Ingredientes:

• Seitán o carne de res 
• Pimientos rojos o amarillos 
• Ajo
• Jengibre
• Salsa de soya
• Chile picante en hojuelas o en polvo
• Pasta
• Sal de mar 
• Tahini

Saltea pimientos mini rebanados, 1 diente de ajo pequeño picado finamente, revolviendo constantemente. Cocina aparte la carne con sal de mar y con hierbas de olor, en el caso del seitán ya esta listo. Corta en rebanadas seitán y cocina hasta que se dore un poco. Agrega champiñones rebanados y cocina unos 2 minutos. Agrega Jengibre fresco picado o en polvo, salsa de soya al gusto, hojuelas de chile picante y apaga. Cocina la pasta conforme a las instrucciones del paquete. Una vez lista sírvela en un plato, agrega los vegetales y el seitán  o la carne y agrega 1 cucharada de tahini por encima. Ha disfrutar! 

Adaptación de la receta nutriologas.com

Receta: Mayte Moncada 

Diseño de alimentos a base de plantas

Aquí te dejamos un video cercano a la preparación de esta pasta.

El cargo Pasta ligera y versátil con sabor italiano apareció primero en Dietasi.com.

CERTEZA

Los vegetales elevan al 70% los beneficios para tu vida.

Te proponemos aquí a la CHEF VEGANA Natalia Delgado, quien contribuye para PROFECO (Procuraduría que protege a los consumidores) te preparará un delicioso SÁNDWICH DE VEGETALES.

Ingredientes

• Pan Integral
  (si tu pan no tiene granos, agrégaselos tú. ¡Te quedará fantástico!).
• Hummus (Haba) Sabe ¡delicioso!
• Guacamole o aguacate
• Pepinillos
• Espinacas puedes cambiar por cualquier hoja verde de tu elección.
• Germen de alfalfa o el que más te guste
• Zanahoria con sus fabulosos betacarotenos
• Col morada (cón el fabuloso ingrediente Antocianina ).
• Pepino
• Cebolla
• Mostaza (este sabor le dará un toque de hamburguesa… ¡mmm!)
• Rodajas de Jitomate
  
  Para Preparar HUMMUS
  Necesitas; Habas cocidas, Aceite de Oliva, Sal de Mar o del Himalaya, Hojitas de olor de tu planta favorita, Limón a tu gusto y ¡¡wooow!!
  Lo pones en la licuadora.

Enriquécelo con semillas mixtas y aceite de oliva al servir.
Fortalece tu sistema inmune

De la sección Platillo sabio que nosotros en NutricionSAS Dietasi.com te recomendamos

Puedes encontrar mas platillos sabios y saludables en Profeco TV

YOUTUBE / BY ProfectoTV

El cargo Clásico Sándwich Vegano con proteína. apareció primero en Dietasi.com.

Estamos en tiempo de calor y preparar platillos frescos, prácticos, fáciles y deliciosos, ya no debe ser un reto, al contrario, te volverás un experto y sorprenderás a tus amigos o familiares, tus cenas serán diferentes, dile bye al cereal con leche.
Contenido energético con relación a su masa grasa… Estos deliciosos tomates a la parmesana son perfectos para que tu alimentación  e hidratación se mantengan en equilibrio, la energía que te aporta por porción es de 186 kcal, con una distribución nutrimental de 49% de proteínas, 42% lípidos y 9% hidratos de carbono.  Además tendrás 494 μg de β-carotenos aportados, principalmente por el licopeno el cual tiene un alto poder antioxidante relacionado con un menor riesgo de padecer enfermedades crónicas, como el cáncer (próstata) y las enfermedades cardiovasculares

El tomate a la parmesana tiene mayor absorción del licopeno por el contenido lipídico del queso  parmesano, ya que este es liposoluble.

También tiene un aporte de otros carotenoides antioxidandes; luteína y zeaxantina; ambos presentes en el área central de la retina, la mácula y el cristalino del ojo, y que se asocian con la prevención de padecer cataratas y degeneración macular relacionada con el envejecimiento³.
También presenta un aporte importante de fitosteroles, que reducen los niveles de colesterol en la sangre al inhibir parcialmente la absorción del colesterol en el intestino³.
Por último, posee un antibiótico, la tomatina, con propiedades antibacterianas, antimicóticas y antiinflamatorias³.
En NutriciónSAS te vamos a dar una alternativa para que disfrutes, innoves y mejores tu salud y bienestar.
Ventajas situacionales. Los ingredientes son fáciles de adquirir y que estén a tu disposición, es una preparación máxima de 10 minutos y puedes disfrutarla en la comida, prepárala en una reunión familiar, sorprendiendo y nutriendo a los que más quieres. Recuerda: puedes cocinar gourmet en sencillos pasos.
Ingredientes⁴:
Para  dos porciones

• Tomates rebanados en rodajas        4 piezas (250g)
• Queso parmesano recién rallado     14 cucharadas (72g)
• Pimienta negra molida y sal               al gusto
• Orégano fresco picadito                     1 cucharadita
• Aceite                                                     1 cucharadita

Preparación⁴:
Precalienta el horno a 430 °C Engrasa ligeramente con aceite una bandeja para hornear y coloca las rebanadas. Espolvorea cada rebanada con un poco de queso parmesano, orégano, sal y pimienta.
Aportes nutrimentales

Sabores, texturas y sensaciones…  El sabor es muy peculiar, especiado, novedoso y agradable al paladar, su textura es suave con una capa crocante, ya que, el queso parmesano esta derretido y tostado; es un platillo innovador y gourmet. ¡Riquísimo!
Recomendaciones
Por los nutrimentos que este platillo te aporta, lo puedes consumir en la cena, como una guarnición, como un bocadillo saludable para recibir a tus familiares y amigos, además es un platillo que puedes modificar al cambiar el tipo de queso, por ejemplo panela o Oaxaca.
Deja que tu imaginación de chef surja, come saludable y variado.
Referencias

1. Muñoz, M.; Ledesma, J.; Chávez, A.; Pérez-Gil, F.; Mendoza, E.; Castañeda, J.; Calvo, C.; Casto, I.; Sánchez, C.; Avila, A. (2014). Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo. Ed. McGraw-Hill Interamericana, México
2. Pamplona, J. (2013). El poder medicinal de los alimentos. Ed. Safeliz, España.
3. Tablas de Composición de Alimentos. Moreiras y col., 2013. (JITOMATE)
4. http://i24mujer.com/2013/04/recetas-para-adelgazar-tomates-a-la-parmesana/

Tipo de publicación: Reseña de recetas
Referencia profesional NutricionSAS
Todos los artículos que se publican en esta revista digital son elaborados por nuestro equipo de nutriólogas bajo la dirección de NutricionSAS representan análisis, investigaciones y opiniones propias de cada una de ellas. Las publicaciones tienen sustento científico, son serias, tienen como objetivo dar más conocimiento y alternativas a todos nuestros pacientes y al público en general. Puedes confiar en esta información deseamos serte útil y que cuentes con nosotros. (Copyright NutricionSAS 2014 – 2025)

PRENSA

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El cargo Jitomates a la Parmesana apareció primero en Dietasi.com.

¿Te gusta el aguacate? Eres innovador y práctico, entonces esta receta te funcionará de maravilla, es una forma fácil, deliciosa y ligera de variar tu menú. Degustar una sopa rica en nutrientes; ácidos grasos monoinsatrados (ácido oleico),  magnesio,  vitaminas C, vitamina E (potente antioxidante) y vitamina B₆ aportados por el aguacate; contribuye en la reducción de los niveles de colesterol total y de su fracción LDL-Colesterol (colesterol «malo»), así como los triglicéridos en tu sangre ^2,4.
En NutriciónSAS te vamos a dar una alternativa para que disfrutes, innoves y mejores tu salud y bienestar.
Ventajas situacionales. Los ingredientes son fáciles de adquirir y que estén a tu disposición, es una preparación máxima de 10 minutos y puedes disfrutarla en la comida, prepárala en una reunión familiar, sorprendiendo y nutriendo a los que más quieres. Recuerda: puedes cocinar gourmet en sencillos pasos.
Porciones: 4 personas
Ingredientes ¹:
Sopa
Aguacates grandes, pelados y sin hueso             2 piezas
Caldo de pechuga de pollo                                    3 tazas
Jugo de limón                                                          1 cucharada
Chile serrano finamente picado                           1 pieza
Cebollín finamente picado                                    2 cucharadas
Sal y pimienta                                                          al gusto
Crema acida                                                             ½ taza
Mixtura de jitomate                                               3 cucharadas
Mixtura de jitomate
Jitomates grandes (sin semilla, pelados y picados)                   4 piezas
Pepino (sin semilla, pelados y picados)                                        1 piezas
Chile serrano finamente picado                                                      1 pieza
Cilantro picado                                                                                   1 cucharada
Jugo de limón                                                                                     1 cucharada

Preparación ¹: 

1. En el vaso de la licuadora, coloca los aguacates, el caldo de pollo, el jugo de limón, el chile serrano y el cebollín.
2. Muele hasta formar una mezcla homogénea.
3. En un tazón coloca todos los ingredientes para formar la mixtura de jitomate y pepino y revuelve.
4. Sirve la mezcla licuada en tazones soperos y añade 2 o 3 cucharadas generosas de la mixtura  de jitomate y pepino, adiciona una cucharada de crema para decorar y sazona con pimienta al gusto.

Información nutrimental ^3,4

Ventajas del platillo. Proporciona principalmente ácido oleico (ácido graso monoinsaturado) que aumenta la concentración de colesterol HDL (colesterol bueno) y reduce la concentración de colesterol LDL (colesterol malo) y triglicéridos en tu sangre; aporta el 10% de magnesio que requieres en el día, 23% de vitamina E poderoso antioxidante y contribuye en inhibir la producción de radicales libres (implicados en el envejecimiento y la aparición de diversas enfermedades crónicas)^2,4. Además el aguacate favorece el control de enfermedades de la piel como la psoriasis. El jitomate aporta licopenos

Sabores, texturas y sensaciones…  El sabor es muy peculiar, novedoso y agradable al paladar, su textura es diversa y crujiente, ya que, proviene de los vegetales crudos; es un platillo innovador y gourmet. ¡Riquísimo!
Contenido energético con relación a su masa grasa… Es rico en grasa insaturadas, con una distribución de nutrientes 57 % de lípidos, 20% de hidratos de carbono y 23% de proteína, lo que permite que sumes en tu comida alimentos ricos en proteína (res, pollo, pescado, cerdo) e hidratos de carbono complejos como cereales integrales.

Recomendaciones…
Esta receta la puedes complementar con cubos de pechuga, para que tu platillo tenga las proteína
s de alto valor biológico que necesitas y con ello puedas usarlo como una cena completa, puedes evitar la crema y con ello disminuirás el contenido de grasa, sin quitarle el valor del aguacate (grasa saludable); a mayor cantidad de la mixtura de jitomate, mayores beneficios, más vitaminas, minerales y fibra. ¡Degústala! y ¡Utilízala a tu favor!
Referencias bibliográficas

1. De Caraza L. (2016). Sopa fría de aguacate con pepino y jitomate. Delicias de la cocina, 1, 64-65.
2. FAO y FINUT (2012). Grasas y ácidos grasos en nutrición humana. Consulta de expertos Recuperado el 24 de octubre de 2016 en http://www.fao.org/docrep/017/i1953s/i1953s.pdf
3. Pérez A., Palacios B., Castro A. (2008). Sistema mexicano de alimentos equivalentes. México, D.F.: Fomento de nutrición y Salud, A.C.
4. Tablas de Composición de Alimentos. Moreiras y col., 2013. (AGUACATE). Recuperado el 24 de octubre de 2016, de http://www.fen.org.es/mercadofen/pdfs/aguacate.pdf

Tipo de publicación: Reseña de recetas
Referencia profesional NutricionSAS
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El cargo Sopa fría de aguacate con jitomate y pepino apareció primero en Dietasi.com.

¿Quieres algo rico, fácil y light?  Hay muchas formas de preparar la carne de pollo, ya sea entero, por piezas, frito, asado, guisado, al horno, al microondas, hervido… así como también existe una gran variedad de acompañamientos: con verduras, en salsa, con frutas, hierbas, entre otros. En NutriciónSAS te vamos a dar una alternativa para que disfrutes sin romper la dieta.
Ventajas situacionales…Sus ingredientes son fáciles de conseguir, así como su preparación, es una excelente opción de plato fuerte para cualquier ocasión; el pollo es un tipo de carne que encoge poco durante la cocción por lo que rinde mucho.
Receta
Ingredientes

• 100 g de tocino, picado
• ½ cebolla blanca, cortada en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 2 sobres o 2 cucharadas de Sazonador Granulado Sin Grasa

Modo de preparación

1. Fríe el tocino hasta que esté ligeramente dorado, añade la cebolla y el pimiento.
2. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade el pollo y el Sazonador Granulado Sin Grasa, mezcla y continúa cocinando moviendo de vez en cuando hasta que el pollo esté cocido.
4. Sirve

Contenido Nutrimental por porción

•  Contenido energético: 379 kcal
• Energía (kj) 1574
• Proteínas (g) 40
• Total de carbohidratos (g) 8.4
• Grasas totales (g) 20
• Azúcares totales (g) 0.5
• Grasas saturadas (g) 5.3
• Fibras dietarias totales (g) 1.1
• Sodio (mg) 37
• Calcio (mg) 14
• Colesterol (mg) 113
• Hierro (mg) 2.6
• Grasas, monoinsaturadas (g) 6.1
• Grasas, polinsaturadas (g) 1.5
• Vitamina A (µg_RAE) 76
• Vitamina C (mg) 82
• Vitamina D (µg) 0.0

Ventajas del platillo…Proporciona energía que ayuda en tu rendimiento durante el día, proporciona proteínas de buena calidad que ayudan a fortalecer tus músculos.
Sabores, texturas y sensaciones… El sabor es muy peculiar pero delicioso es salado con un toque especial picante, la sensación al paladar es semiblanda; un platillo lleno de sabor e innovador.
Contenido energético con relación a su masa grasa…Es bajo en grasas, o contiene cantidades apreciables de carbohidratos. Dentro de las grasas, posee grasas saturadas, pero al mismo tiempo, aporta ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados en menor cantidad.Recuerda que para evitar acumulaciones, es importante que realices actividad física que te permita quemar calorías y controlar tu ingesta de energía .

Recomendaciones… Para dar mayor sabor, puedes agregar un poco de queso tipo manchego rallado y para disminuir el contenido calórico puedes utilizar el tocino de pavo o definitivamente suprimirlo. En el pollo destaca su aporte proteíco,  lípidos, minerales esenciales para cualquier individuo y más aún para los amantes de la actividad física (calcio, fósforo, hierro, zinc, magnesio, sodio  y potasio) y vitaminas A, B1, B2, B3, C y ácido fólico, ideales para el correcto funcionamiento cerebral.
Tipo de publicación: Reseña de recetas
Referencias bibliográficas

• https://www.recetasnestle.com.mx/receta/alambre-de-pollo/

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El cargo Alambre de Pollo apareció primero en Dietasi.com.

¿Harto de los rollitos de jamón con queso? Para de sufrir, aquí te presentamos una opción súper fácil y deliciosa para darle mayor variedad a tus menús. Pide a tu nutrióloga que los incluya en tu plan de alimentación la próxima cita.
Ventajas situacionales…  Muy prácticos y fáciles de preparar, además los puede utilizar en cualquier tiempo de comida; es decir, como desayuno, lunch o cena.
Receta
Ingredientes 8 porciones

•  3 berenjenas
• Sal y pimienta
• Aceite en aerosol
• Mezcla de hierbas (romero, tomillo y perejil)
• 1 diente de ajo picado
• 200 grs de Mozzarella fresco
• 1 taza de salsa de tomates casera

Modo de preparación…

1. Corta 2 berenjenas en láminas delgadas de aproximadamente 0.5 cm de grosor y colócalas en en agua con una pizca sal por 10 minutos.
2. Sofríe las láminas en un sartén por ambos lados utilizando el aceite en aerosol para que obtengan una consistencia ligeramente dorada. Salpimienta al gusto.
3. La berenjena restante se corta en cubos pequeños y junto con el ajo y las hierbas colócalas en el sartén; utiliza nuevamente aceite en aerosol (disparos cortos).
4. El queso mozzarella también deberá cortarse en láminas delgadas, para posteriormente colocarlo encima de cada lámina de berenjena junto con los cubitos de la misma.
5. Enrolla cada lámina y de ser necesario utiliza un palillo para que no se deshaga el rollo.
6. Coloca los rollos sobre la salsa de tomate ligeramente caliente para que el queso se derrita y listo!

Información Nutrimental

• Energía: 127 kcal
• Proteínas: 6.6 g
• Hidratos de carbono: 15.1 g
• Grasas: 4.5 g
• Colesterol: 16 mg
• Fibra: 6.3 g

Sabores, texturas y sensaciones… Estos rollitos se caracterizan por tener toda la suavidad y sabor característico de queso mozzarella blanco: así como la textura crujiente de la berenjena.
Ventajas del platillo… El queso mozzarella fresco tiene un aporte importante de calcio, fósforo y proteína de alto valor biológico y a diferencia de un queso mozzarella amarillo, tiene un menor contenido de grasa. Por otro lado, la berenjena se caracteriza por su un elevado contenido de agua, lo cual ayuda a mantenernos satisfechos pronto y con mejor hidratación. Además contiene cantidades importantes de vitamina E y antocianinas, antioxidantes que protegen al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades del corazón.
Recomendaciones… Recuerda que es importante utilizar la menor cantidad posible de aceite, razón por la que se sugiere utilizar aceite en aerosol (disparos cortos) o evitarlo usando un sartén con antiadherente. Puedes consumir los rollitos fríos o calientes pero sin duda alguna recién hechos es la manera favorita de probarlos.
Aporte energético y su relación con la grasa corporal… A pesar de ser una receta ligera no significa que podemos comer los rollitos a libre demanda; toma en cuenta que tienen un aporte energético el cual si no lo gastamos puede quedar almacenado en forma de grasa en nuestro cuerpo; por ejemplo si sobrepasamos la porción recomendada por la nutrióloga en la cena y después directamente vamos a dormir seguramente tu cuerpo los dejará guardados como almacén de energía (¡grasa!).
Referencias bibliográficas

• https://www.lidl-recetas.es/recetas/verduras-y-hortalizas/rollitos-de-berenjena-rellenos-de-queso-fresco-y-miel
• http://kako-enguete.blogspot.mx/2015/04/rollitos-de-berenjena-con-queso.html
• http://www.venezuelatuya.com/cocina/rollitosberenjenasmozarella.htm http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods

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El cargo Rollitos de Berenjena con Mozzarella apareció primero en Dietasi.com.

Estamos a un paso de las Fiestas Patrias y no podemos olvidar los tragos que disfrutaremos en la noche de mañana, en esta ocasión la base será el tradicional Tequila aquí te dejo algunas ideas para que las prepares a tus invitados, pero sobre todo que sepas su contenido calórico y tomes la mejores decisiones.
Ventajas situacionales… Su ingrediente principal ” El Tequila” es muy fácil de conseguir, además de que le puedes añadir el sabor de tu preferencia para que complazcas a tus invitados.

1. Tequila Gin ( 1 porción)
Ingredientes…

• Jugo de 1/2 limón
• 4 oz de Ginger Ale
• 1 1/2 oz de Tequila

Modo de preparación…

• Poner hielo en un vaso alto.
• Agrega el jugo de limón, el tequila y el refresco ginger ale.
• Agitar para mezclar.

*Contiene sólo 130 kcal

2. Tequila Sunrise (1 porción)

Ingredientes…

• Jugo de Naranja
• 1 1/2 oz de Tequila
• 1 oz Granadina

Modo de preparación…

•  Rellena un vaso alto con hielos y agregue el tequila.
• Rellena el vaso casi hasta arriba con jugo de naranja y agregue la granadina.
• No mezcle para que los colores de la bebida se mantengan separados.

*Contiene sólo 142 kcal.

3. Helamonada con Tequila ( 1 porción)

Ingredientes…

• 4 bolas de Helado de limón
• 1 tz Hielo frapé
• 1/2 Caballito de Tequila
• 1/2 cda de Agua de limón en polvo

Modo de preparación…

•  Licuar todo y servir en vasos individuales

*Contiene 1086 kcal, piénsalo bien.
Ventajas del platillo…  El Tequila no contiene nutrimentos, la única fuente posible de éstos se encuentra en los complementos que agregas, aunque se le atribuyen múltiples beneficios a la salud, sobre todo al sistema digestivo y cardiovascular.
Sabores, texturas y sensaciones… Su sabor es muy característico y aquí tienes opciones para dar variantes que se adaptan a los paladares más exigentes.
Aporte energético con relación a su masa grasa… La única forma en que le vas a restar calorías y al mismo tiempo disfrutarás de un estimulante “Tequila” es que lo acompañes sólo con jugo de limón, recuerda que es mejor consumirlo acompañado de alimentos, así como tomar agua simultáneamente para evitar la resaca, también te recomiendo bailar mucho para que gastes toda esa energía.
Recomendaciones… El Tequila tiene propiedades desestresantes, desinhibidoras, además de fortalecer el sistema cardiovascular; recuerda que su consumo debe ser moderado.

Tipo de publicación: Reseña de recetas

Referencias bibliográficas

• http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/tequila-gin
• http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/tequila-sunrise
• http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/cocteles/helamonada-con-tequila

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El cargo ¡ 3 Bebidas con Tequila! apareció primero en Dietasi.com.

Receta

•  8 chiles anchos
• 2 dientes de ajos pelados y picados
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 latas de atún drenadas
• 3 platanos machos maduros, cocidos y hechos puré
• 50 gramos de pasa
• 50 gramos de almendras peladas y picadas
• 50 gramos de aceituna sin hueso picadas
• 4 jitomates maduros, asados y licuados
• 1 pizca de canela molida
• 1 pizca de clavo molido
• 1 chorrito de jerez
• Sal y pimienta al gusto
• 1 lata de leche evaporada
• 1/2 cebolla

• 

  4 clavos de olor

• 1 hoja de laurel
• 60 gr de mantequilla
• 60 gramos de harina
• nuez moscada
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 vaso con agua

Modo de preparación…

1. Remojar los chiles anchos en agua caliente por 5 minutos, abrirlos con un cuchillo y desvenarlos con mucho cuidado, retirando todas las semillas.
2. Para el relleno: En un sartén grande a fuego medio, calentar el aceite. Agrega la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que se vean transparentes, entre 3 y 4 minutos.
3. Agregar el atún, moviendo constantemente, aproximadamente 3 minutos.
4. Agregar el plátano, jitomate, pasas, almendras y aceitunas. Mezclar bien, sazonar con clavo de olor, sal, pimienta y jerez. Revolver y cocinar hasta que la fruta se haya ablandado. Retira del fuego y permite que se enfríe un poco.
5. Para la salsa Bechamel: Poner en una olla la leche a hervir junto con la cebolla, el laurel, el clavo de olor, el agua, sal y pimienta.
6. En una olla aparte, derretir la mantequilla e incorporar la harina, sin dejar de mover, con un batidor globo, durante un minuto a fuego medio. Apartar.
7. Cuando la leche esté hirviendo incorporar a la mezcla anterior poco a poco fusionando y disolviendo todos los posibles grumos. Cuando se incorporen completamente los ingredientes volver a poner sobre el fuego. Dejar cocer, removiendo por unos 10 minutos.
8. Al final añadir la nuez moscada y rectificar la sal y la pimienta.
9. Rellenar cuidadosamente los chiles y bañarlos o poner un espejo de la salsa bechamel.

Información Nutrimental

• Energía       331kcal
• Carbohidratos46.9g
• Proteinas 7.0g
• Lípidos15.9g
• Fibra dietética10.8g
• Azúcares  20.9g
• Colesterol  16.1 mg

Ventajas del platillo…   Es bajo en calorías, ya que nos evitamos el capeado tradicional sin sacrificar el gran sabor que lo caracteriza, además de que tiene un alto aporte nutrimental.
Sabores, texturas y sensaciones…  Su textura es blanda en general aunque la combinación de sabores entre salado , picante y dulce hacen una explosión al paladar que encantará incluso a los más exigentes.
Contenido energético con relación a su masa grasa… Ya sabemos que es la versión ight del ya conocido platillo tradicional por lo que puedes disfrutarlo sin culpas, lo que es importante es que no excedas su consumo y que realices algún tipo de actividad física para evita acumulaciones en tu cuerpo.
Recomendaciones... Contiene proteína de alta caldad por el atún lo cual fotalece los músculos y a su vez  grasas buenas  que benefician el sistema cardiovascular.
Tipo de publicación: Reseña de recetas
Referencias bibliográficas

• http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/pescados/atun/chiles-anchos-rellenos-de-atun-y-de-platano-macho

Referencia profesional NutricionSAS
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El cargo Chile ancho relleno de Atún y plátano macho apareció primero en Dietasi.com.

Ya se acerca la fecha esperada y días antes comienzan los pre festejos y post festejos de las fiestas patrias, así que no consideremos sólo un día sino varios días de comida mexicana deliciosa y abundante. Sé que podrías estar preocupado por las tentaciones a las que deberás enfrentarte, y debido a esto te traigo una excelente opción ¡llena de sabor y baja en calorías!
Ventajas situacionales… Sus ingredientes son faciles de conseguir y por el hecho de suplir la res o  pollo, por la zanahoria , reduce los costos considerablemente.
Receta

Ingredientes

• Jitomates   2 pz
• Lata de chile chipotle     2 latas
• Agua 1/2 taza
• Aderezo Italiano      1/4 taza
• Cebolla fileteada     1 pz
• Zanahorias peladas y ralladas   2 tazas
• Crema agria  1/2 taza
• Totopos para acompañar

Modo de preparación

• Licuar los tomates,chiles y agua.
• Calentar el aderezo en una cacerola grande a fuego medio-alto.
• Agrega las cebollas, cocínalas revolviéndolas con frecuencia durante 5 minutos, o bien, hasta que estén tiernas pero crujientes.
• Añade la mezcla de los tomates y deja que hierva.
• Incorpora las zanahorias y tapa.
• Cocínalo a fuego lento por 10 minutos.
• Sírvelo con crema agria y totopos.

Contenido Nutrimental

• Energía                                   32.5 kcal
• Carbohidratos                     4.0 g
• Proteinas                               0.6g
• Lípidos                                   1.7g
• Fibra dietética                    0.9g
• Azúcares                               2.2g
• Colesterol                             3.4mg

Ventajas del platillo... es un platillo bajo en calorías y además te favorece la piel y la vista entre otros beneficios que te aporta la zanahoria.
Sabores texturas y sensaciones… No notarás que es vegetariana, sentirás la misma textura de la carne y todo el sabor picante del chipotle que encantará a los paladares más exigentes.
Contenido energético con relación a su masa grasa… Pues no tendrás por qué preocuparte por esto ya que su contenido de grasa es mínimo, sin sacrificar su gran sabor.
Recomendaciones… Según señala la OMS en su informe World Cancer Report 2014 que la zanahoria previene algunos tipos de cancer.   Además comerla cruda fortalece dientes y encías, ayuda a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago por intoxicación, es diurética y vogoriza tu mente, fortalece añas y cabello y mejora la calidad  de la leche materna.
Tipo de publicación: Reseña de recetas
Referencias bibliográficas

• http://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/verduras/zanahorias/tinga-de-zanahoria
• http://elpais.com/elpais/2014/07/21/buenavida/1405934369_335839.html

Referencia profesional NutricionSAS
Todos los artículos que se publican en esta revista digital son elaborados por nuestro equipo de nutriólogas bajo la dirección de NutricionSAS representan análisis, investigaciones y opiniones propias de cada una de ellas. Las publicaciones tienen sustento científico, son serias, tienen como objetivo dar más conocimiento y alternativas a todos nuestros pacientes y al público en general. Puedes confiar en esta información deseamos serte útil y que cuentes con nosotros. (Copyright NutricionSAS 2014 – 2025).

El cargo Tinga tradicional de zanahoria apareció primero en Dietasi.com.

Se acercan las fiestas patrias y no podemos dejar de disfrutar de las delicias culinarias de nuestro país, es así que  te dejamos esta receta que te aportará todos los beneficios nutricionales del atún, es baja en grasa y con todo el sabor de nuestro México.
Ventajas situacionales…  Sus ingredientes son fáciles de conseguir, su tiempo de preparación es de 15 minutos , su grado de dificultad es sencillo y es ua pción ideal para toda la familia.
Receta
Ingredientes

• 2 latas atún en agua, desmenuzado (150 g c/u)
• 1/2 Taza puré de tomate
• 2 cubos de Caldo de Pollo reducido en Grasa
• 2 piezas de pimiento morrón rojo picados
• 3 piezas de huevos duros, picados
• 1/4 Taza aceitunas negras, rebanadas
• 1 cucharada cilantro picado

Modo de preparación
1 – Sofríe el atún con el aceite de las latas durante unos minutos. Licua el puré de tomate, los cubos de Caldo de Pollo MAGGI® Reducido en Grasa* y los pimientos, agrega al sartén y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
2 – Cocina a fuego medio durante dos o tres minutos, moviendo constantemente y con cuidado para que no se pegue.
3 – Decora con los huevos, las aceitunas y el cilantro. Sirve caliente
Contenido Nutrimental

•  Contenido energético:                           221 kcal
• Energía (kcal)                                            221
• Proteínas (g)                                              26
• Total de carbohidratos (g)                   9.2
• Grasas totales (g)                                     9.1
• Grasas saturadas (g)                               2.1
• Fibras dietarias totales (g)                   3.5
• Sodio (mg)                                                  466
• Calcio (mg)                                                 88
• Colesterol (mg)                                         230
• Hierro (mg)                                                3.2
• Grasas, monoinsaturadas (g)             3.9
• Grasas, polinsaturadas (g)                  1.2
• Vitamina A (µg_RAE)                           102
• Vitamina C (mg)                                      68
• Vitamina D (µg)                                       3.3

Ventajas del platillo... Es un platillo que te aportará proteína de alta calidad para fortalecer músculo, además de los beneficios anticancerígenos del tomate, además del sabor incomparable que añadirás con las aceitunas.
Sabores texturas y sensaciones… Tiene un sabor salado muy mexicano, su consistencia es blanda aunque le añades lo crujiente del pimiento morrón.
Contenido energético con relación a su masa grasa... El atún contiene  proteínas que fortalecn tus músculos, además de tener un alto contenido de Omega 3 de manera natural que como sabes traerá múltiples beneficios a tu corazón; sólo debes recordar que el realizar algún tipo de ejercicio físico es muy importante para evitar acumulaciones de grasa en tu cuerpo.
Recomendaciones... El atún ayuda a disminuir los niveles de azúcar, triglicéridos y colesterol en sangre, lo que podría disminuir el riesgo de enfermedades como la trombosis o diabetes.
Tipo de publicación: Reseña de Recetas
Referencias bibliográficas

• https://www.recetasnestle.com.mx/receta/picadillo-de-atun-2/

Referencia profesional NutricionSAS
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