Pocas veces se habla de este mineral y de gran importancia que tiene en nuestro organismo, hoy lo queremos reivindicar y hacerle un reconocimiento especial por su importante labor en todo nuestro cuerpo.

Es tan poderoso que solo lo necesitamos en cantidades pequeñas, que cubrimos normalmente si comemos variado, equilibrado y enriquecido con vegetales y semillas. 

El Zinc trabaja de la mano con los aminoácidos histidina y cisteína. Cuando esta tríada se une, nace la magia,  se forman unas zonas llamadas “dedos de zinc” que dan como resultado múltiples reacciones que son esenciales para la actividad de más de 70 enzimas. 

Los “dedos de Zinc” son sitios de unión de ácidos nucleicos, otras proteínas y lípidos y así estas sustancias pueden cumplir las funciones biológicas específicas de cada una.

Algunas de las moléculas involucradas en los “dedos de Zinc” son los estrógenos, las hormonas tiroideas , la Vitamina A y la enigmática Vitamina D (de la cual ya hemos platicado anteriormente en 2 merecidos documentos).

Solo con ver todas estas sustancias involucradas nos muestra un pequeño panorama de todos los alcances que tienes este pequeño pero gran mineral

Como mencionamos antes más de 70 enzimas necesitan del Zinc.

Durante las reacciones enzimáticas en las que el Zinc hace una función, puede jugar 2 papeles: puede aumentar directamente la velocidad en que se llevan a cabo las reacciones bioquímicas vitales en el organismo humano o bien puede tener un papel en el que estabiliza las estructuras de las proteínas.

Hablando específicamente de algunas funciones del Zinc, las más destacadas están relacionadas con la utilización de energía, protección oxidativa y síntesis de proteínas.

Otros aspectos que dependen del Zinc son:

La neurotransmisión, la función inmune y el transporte intestinal de iones por mencionar algunos.

En la neurotransmisión:

regula la producción de neurotransmisores como la dopamina.

Hablando del sistema inmune: favorece la producción de anticuerpos principalmente uno llamado inmunoglubulina G (IgG),  interviene en la actividad de los macrófagos (otro componente del sistema inmune) y regula el reciclamiento de partes útiles de los linfocitos.

El Zinc es fundamental en la regulación de la inmunidad innata y adaptativa porque interviene aparte de la producción de citoquinas, en la de factor de necrosis tumoral alfa indispensables para la comunicación celular. Esto quiere decir que el Zinc equilibra la respuesta del sistema inmune y con esto controla la inflamación.

Alimentos y Zinc

Los alimentos con alto contenido en calcio complican la absorción del Zinc porque el Calcio (Ca+) compite con el Zinc (Zn) en su absorción en el intestino.

Los  fitatos contenidos en los cereales también dificultan su absorción.

Los alimentos que favorecen la absorción del Zinc  por la alta concentración de manganeso son los frutos del bosque como uvas, fresas, frambuesas y arándanos.

Pero no te preocupes el Zinc está presente en las células de todo el cuerpo. El cuerpo humano adulto promedio tiene entre 2 y 3 grs de Zinc distribuidos en todo el organismo. 

Lo encontramos en varios alimentos como mariscos, carnes rojas, pescados, chícharos y lentejas.

Con esto no se trata de que confundirte en que comer o no comer para que los niveles de Zinc estén bien, si no de que te des cuenta que para solucionar muchas cosas desde nivel celular hasta el emocional, pasando por la vida profesional es simplemente el equilibrio. 

Para terminar,  si haces una búsqueda rápida en internet te vas a sorprender con las últimas noticias sobre el Zinc y su relación con el Covid-19…. Dejamos de hablar hasta aquí de este pequeño gigante que hoy, desde esta plataforma quisimos reconocer y agradecerle lo que hace por los humanos.

El cargo El pequeño pero poderoso zinc. Vital, regenerador y fuerte apareció primero en Dietasi.com.

Hemos escuchado hablar muchas veces de la vitamina D, pero pocas veces nos detenemos a ver que su comportamiento, en nuestro organismo, es como el de una hormona.  Al ser humano le facilita el poner nombres a las cosas, para clasificarlas y eso le ayuda a tener más conocimiento y a la biología no le importa como nombramos los humanos a las sustancias, si es vitamina o no, la D actúa de forma natural no obedeciendo a su nombre y ha actuado así desde el origen de la especie humana

Somos animales, somos mamíferos y estamos diseñados para tener actividad durante el día y dormir por la noche, biológicamente es así.

“Naturalmente” nuestros ancestros y todavía antes de la década de los 70´s  hacía su vida en el exterior, y esto tiene consecuencias naturales o lógicas para la biología, la luz del sol entra por nuestros ojos y es la que impacta al cerebro para que permanezca en un ciclo de 24 horas, pero también hay otras sustancias que por medio del sol se activan en nuestro cuerpo y nos hacen vivir en un ciclo anual.

Los organismos de estas personas viven dentro de ese ciclo que da la naturaleza y permite que todo lo que se tiene que llevar a cabo se lleve de forma idónea. Que lo que tiene que secretarse, activarse, detenerse durante el día se realice e igualmente por la noche.

De hecho a nivel celular son muy distintas las sustancias que secreta una célula durante el día que por la noche, lo que quiere decir que la célula tiene la capacidad de hacer diferencias según la hora, y no es que use reloj.

De acuerdo a estas sustancias el organismo no solo descansa por la noche, si no que se repara. Si por la noche no dormimos y descansamos bien nuestro cuerpo no se repara totalmente y comienza a decaer.

DESARROLLO:

Que relación hay entre la vida natural que menciono anteriormente y el hecho de “repararse”

La neuróloga Stasha Gominak actualmente retirada del área de la medicina clínica es ahora entrenadora del sueño.

Hace un estudio en 500 pacientes que no dormían bien y encuentra que en todos los pacientes hay deficiencia de vitamina D, comienzan a tomarla como ella les indica y todos mejoran su sueño y desaparecen síntomas como dolor de cabeza.

Pero como sucede esto?? Por qué actualmente  cada vez más la gente tiene problemas de sueño y que tiene eso que ver con el sol?

La parte del cerebro que nos indica que debemos ir a dormir y tener un sueño profundo y reparador, tiene receptores de vitamina D, si estos receptores no reciben vitamina D suficiente el ser humano “moderno” que aprende a vivir en 4 paredes y no afuera podría ser la causa de la alteración en el sueño.

Cuando no hay suficiente vitamina D en el cuerpo todo se altera y el cerebro no sabe con claridad lo que debería estar haciendo.

El organismo se altera porque cuando no hay suficiente D se altera la microbiota que la utiliza para mantenerse saludable y fabricar otras vitaminas.

La vitamina D es cíclica con las estaciones y la microbiota lo es también al mismo tiempo.

Cuando hay deficiencia de vitamina D no solo el sueño se altera, también hay desorden en la microbiota, esto sucede por que existe relación entre ellas, la Dra Gominak al sumplementar con vitamina D a sus pacientes que tenían niveles bajos lograron mejorar el sueño, pero todos estos pacientes presentaban problemas gastrointestinales como estreñimiento, inflamación, mala digestión,y además sobrepeso, al suplementarlos con D estos síntomas no desaparecieron, tampoco bajaron de peso y lo que hizo fue además agregar suplementación con las 8 vitaminas Bs,  3 meses después oh sorpresa

 los síntomas gastrointestinales desaparecieron, incluso menciona que pacientes que sufrían estreñimiento desde el nacimiento evacuaban todos los días.

Esto nos lleva a pensar que si falta vitamina u hormona D se altera también la microbiota y que las 8 vitaminas Bs impactan de manera favorable en ella, no se conoce bien los mecanismos de cómo sucede esto, lo que han descubierto los investigadores es que hay receptores de vitamina D en el estómago, en ambos esfínteres y en las células que tienen comunicación directa con las células que producen ácido gástrico, (también en las trompas de Falopio y en la placenta que cubre a los bebes mamíferos), también que hay 4 especies de microorganismos intestinales bien identificadas en todos los mamíferos, estas 4 especies producen 8 sustancias que les sirven para alimentarse entre ellas y son las 8 vitaminas Bs. 

Si esta microbiota no esta sana y en equilibrio la vitaminas Bs no se producen, Si nosotros le damos D a nuestra microbiota a cambio ella nos da las Bs. Vivimos en simbiosis y armonía perfecta.

Hay más de 1000 genes diferentes, que hacen una función distinta, en el organismo, se cree ahora (por que hacen falta más estudios) que la vitamina D los regula.

Para las dosis adecuadas o los excesos de vitamina D no existe una única respuesta que se adecúe a todos. Excesivo es inconvenientemente alto para cada tipo de piel, altitud donde vive y exposición a la radiación ultra violeta.

Y aquí entramos a otro tema medio escabroso y es que a finales del siglo 19 comenzaron a aparecer los primeros reportes de la asociación entre la exposición al sol  y el cáncer de piel. 

Así sucesivamente a nivel mundial lanzaron campañas para prevenir sobre los riesgos de la luz del sol y padecer el cáncer de piel, estas campañas tuvieron gran éxito desde Australia, Alemania y Estados Unidos. 

Mientras el cáncer de piel es asociado con la excesiva exposición a los rayos ultra violeta, otros tipos de cáncer se asocian a la falta de estos:

Linfoma de Hodkin, cáncer de mama, de ovarios, colon, páncreas, próstata y otros.

Existen estudios como el que dirige William Grant en el centro de investigación sobre la luz solar, nutrición y salud en San Francisco, en donde sospecha que “niveles elevados” de vitamina D pueden proteger de enfermedades como la artritis reumatoide, asma y las enfermedades infecciosas.

CONCLUSIÓNES:.

*En el ritmo de vida actual, ya no nos levantamos con el sol ni nos acostamos cuando se oculta, No pasamos tiempo afuera, hacemos una vida antinatural encerrados bajo luz artificial y eso afecta.

*Nombramos a la hormona D como una vitamina y así la vemos que nos ayuda para algo en específico que es el calcio y mantener huesos sanos, y nos olvidamos de cómo actúa en TODO nuestro organismo.

*Queremos las fuentes de vitamina D, saber en que alimentos está o que  suplemento es mejor y nos desenfocamos que esto es un asunto relacionado con hábitos.

*La luz solar en nuestra piel desencadena muchas cosas en nuestro organismo no solo la vitamina D.

Weston A. Price enfatizaba que “todos tenemos debilidades genéticas y la nutrición afecta la manifestación de esas debilidades genéticas” a esto la Dra. Gominak agrega “si quitas el sueño, TODOS manifestamos nuestras debilidades genéticas”

“El sueño y la nutrición están completamente entrelazados”.

Para terminar cerramos este documento con unas palabras de la Dra. Gominak: 

“Puedes regresar a ser un humano normal, moderno-normal, haciendo algunos ajustes, es complejo, pero vale la pena y es permanente”

NUTRIÓLOGA EXPERTA
DIETASI.COM & NUTRICIONSAS & NUTRIOLOGAS.COM

REFERENCIAS:

-Dra. Stasha website https://drgominak.com/ 

-Dra. Stasha workbook (pronto en español)  https://drgominak.com/lp-buy-the-work…

-Entrevista a la Dra. Stasha Gominak por Katie Williamson Certificada como NTP (Nutritional Therapy Practitioner)

-Environmental Health  Perspectives • VOLUMEN 116 |NÚMERO 4 | Abril 2008 | pgs A160-A167.

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A continuación te presentamos puntos muy interesantes de esta comunicación entre tu intestino y tu pulmón.

• Comenzamos por tener presente que el tejido pulmonar está (al igual que el intestino) cubierto por una mucosa, los investigadores postularon que la mucosa que cubre nuestro interior en diferentes partes funciona como una sola, y a pesar de estar separadas hay una conexión fisiológica entre ellas.
  
  En los últimos años han realizado varios estudios en donde comprueban la interacción entre mucosas del distintas partes del organismo separadas físicamente entre si.
  
  Por lo tanto no es difícil que exista un eje de comunicación entre el intestino y el pulmón y viceversa.
  
  
• Otro descubrimiento que hicieron los científicos es que la mucosa del intestino y del pulmón tienen características de estructura y función muy similares. Los pulmones tienen un superficie amplia de contacto con el ambiente externo y los microorganismos que puedan llegar a el. Por su parte el intestino también cuenta con un área grande que está en contacto con microorganismos. Así que estas 2 áreas que están en distintos lugares del organismo tienen la misma función, las 2 son el primer escudo que nos protege de los microorganismos patógenos.
• Existe una microbiota intestinal y una pulmonar entre las que existe un sistema de comunicación.
• Los microorganismos que llegan al pulmón pueden desarrollar una inflamación en las vías aéreas al poner en alerta a algunas células del sistema inmune, esta inflamación altera las condiciones de la microbiota de los pulmones, la microbiota desequilibrada genera más inflamación, lo mismo sucede en el intestino.
• Los diferentes estudios realizados dicen que hay una comunicación de 2 vías entre el intestino y el pulmón, es decir, que se influyen el uno al otro.

De esta manera pueden explicar que cuando se enferma el pulmón como en algunas exacerbaciones crónicas de enfermedades pulmonares podrían ser por el cambio de lugar de cromosomas y el crecimiento  excesivo de  bacterias en el intestino.

Sabemos que el consumir antibióticos produce la muerte de algunas especies de los microorganismos que conforman la microbiota intestinal, lo que no teníamos claro, es que al alterarse la microbiota intestinal “y empobrecerse” influye en la aparición de enfermedades pulmonares o de patologías alérgicas.

Como dijimos antes esta comunicación es bidireccional por lo que la alteración de la microbiota del  pulmón también afecta al intestino, por ejemplo en las infecciones provocadas por el virus de la gripe aumentan las  enterobacterias y ser reducen los lactobacilos de la microbiota intestinal, otra muestra de la comunicación que existe.

En enfermedades como EPOC, asma alérgica y fibrosis quística se ha evidenciado que no solo hay una gran alteración de la microbiota del sistema respiratorio, si no también de la microbiota del intestino.

Y para cerrar con broche de oro con estas evidencias, se ha demostrado que la baja diversidad de microorganismos en el colon durante los primeros meses de vida está relacionada con el desarrollo de asma bronquial a la edad alrededor de los 7 años.

Los estudios realizados amplían el panorama sobre la comunicación e influencia del intestino en el pulmón y viceversa y se van enriqueciendo de nuevos conocimientos. Sabemos que la microbiota intestinal influye en la microbiota de los pulmones pero también en la respuesta inmune, pero no solo por el paso directo de bacterias, también a través de los productos del metabolismo como lo AGCC (ácidos grasos de cadena corta)

Y que ¿qué es lo que hacen estos personajes?

Pues, ni más ni menos que son capaces de influir en la diversidad de microorganismos que conforman la microbiota pulmonar, en funciones relacionadas con la nutrición, desarrollo y conservación de “microorganismos pulmonares buenos”, y también tienen un efecto grande antiinflamatorio.

La microbiota del intestino produce ácido grasos de cadena corta, entre ellos el butírico, cuando entra al torrente sanguíneo modula la respuesta inmunitaria pulmonar.

Con todo lo escrito hasta aquí podemos decir que alimentar con vegetales y fermentos a nuestra microbiota intestinal corrige estados de disbiosis, al hacerlo probablemente podamos corregir el estado de disbiosis en la microbiota pulmonar y reducir el proceso inflamatorio que se presenta, y no solo eso si no procesos inflamatorios crónicos que hay en condiciones clínicas como EPOC, asma y fibrosis quística.

No lo aseguramos porque hace faltan estudios y trabajo científico en esta área pero el comer vegetales y probióticos no hace mal a alguien.

© Nutrióloga Experta NutSAS
REPORT & Dietasi.com

REFERENCIAS:
Lung–gut cross‐talk: evidence, mechanisms and implications for the mucosal inflammatory diseasesMK Tulic, T Piche, V Verhasselt – Clinical & Experimental …, 2016 – Wiley Online Library… the lungs and clearly this area of research warrants further exploration to influence clinical practice where in … these cells to migrate to the intestine and the airways as they express CCL25 and … as
shown by Clostridia strain which protects mice against OVA‐induced allergy 90-92 …

5 enero, 2017Autor gruporespiratoriointegramedicaCategorías Alergia,Asma,EPOC,Fisiopatología,Mecanismo de las enfermedades,Microbiota,Nueva Concepción
· Dickson,R. P.,& Huffnagle,G.B. (2015). The lung microbiome:new principies for respiratory bacteriology inhealth and disease.PLoSpathogens, 11(7”)
· Fiocchi,A., Pawankar, R..Cuello-García, C., Ahn,K..Al-Hammadi,S.,Agarwal,A., … & Gandhi,S.(2015). World allergy organization-McMaster universit guidelines for allergic disease prevention (GLAD-P): probiotics.World Allergy Organization Journa/, 8(1),1-13.”
Loïc Mangin. Revista Investigación y Ciencia- Microbiología- Microbiota y SARS-COV-2, 24 abril 2020  www.investigacionyciencia.es/noticias/microbiota-y-sars-cov-2-relaciones-insospechadas-18572

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El cargo Salud pulmonar e intestino la conexión necesaria para mejorar tu vida. apareció primero en Dietasi.com.

Lo que sabíamos de la vitamina D:

• Ayuda a mantener huesos y sistema óseo saludable,
• Para obtenerla en su forma activa necesitamos de la luz solar,
• La encontramos en alimentos como huevo, leche, pescados grasos y aceite de hígado de pescado.
• Si hacemos una búsqueda rápida en internet encontramos que además de vitamina actúa como hormona, regulando la absorción del calcio en huesos y de fósforo en el intestino, y además ayuda a controlar el intercambio de calcio entre los huesos y la sangre y  viceversa.

Lo que se sospechaba y que hoy es certeza:

• Es que hace un papel muy importante en las enfermedades autoinmunes como artritis reumatoide, lupus eritematoso sistémico, diabetes tipo 1, enfermedades inflamatorias intestinales, y psoriasis.

Y lo sorprendente es:

• En su lado más escondido, está su papel en el sistema inmunológico, más específicamente en la respuesta inmune y eso es de lo que platicaremos.

Iniciamos

Desde finales del siglo XX se han realizado estudios para conocer si hay relación de la Vitamina D con el sistema inmune,  y los científicos encontraron cosas interesantísimas, que queremos compartirte, pero antes, hay que comenzar por el principio:

El sistema inmune está constituido por órganos, tejidos y fluidos. Algunas células que forman parte del sistema inmune son los Linfocitos, Macrófagos, células Dendríticas y Leucocitos. La inmunidad innata y la inmunidad adaptativa son sistemas de defensa que tiene el organismo, la innata es con la que nacemos y es la primer línea de defensa que tenemos, se presenta antes de que se desarrolle la infección y la inmunidad adaptativa se estimula cuando ya tuvo contacto con agentes infecciosos.

Ahora si, entrando en materia; los científicos comenzaron con la sospecha de que la Vitamina D estaba involucrada con el sistema inmune

cuando encontraron que en la superficie de las células Linfocitos T y B, Macrófagos y células Dendríticas la presencia de receptores para Vitamina D y además la maquinaria necesaria para producir la 1, 25 dihidroxivitamina D3 que es la forma principal circulante en la sangre de la vitamina D3, lo que quiere decir que si o sí la Vitamina D estaba involucrada con el sistema inmune.

Lo que encontraron los investigadores es que la Vitamina D tiene una doble participación en la inmunidad.

• 1º Refuerza y estimula la inmunidad innata. La respuesta rápida de nuestro organismo para eliminar cualquier amenaza de infección rápidamente y evita la inflamación excesiva en la enfermedad.
• 2do La vitamina D actúa sobre los Linfocitos T y B (que son los encargados de eliminar el agente causante de la enfermedad) regulando la respuesta inmune favoreciendo la autotolerancia.

También encontraron que la Vitamina D actúa en las células Dendríticas reduciendo la expresión de los antígenos.

Estos hallazgos hacen considerar que las deficiencias de Vitamina D contribuyen a la aparición de infecciones recurrentes y también podrían desencadenar o hacer más fuertes las reacciones autoinmunes.

Sin embargo lo que queremos hoy destacar es que la mayoría de estudios in vitro y en vivo que se han realizado demuestran que la Vitamina D ejerce un efecto modulador sobre distintos tipos de células del sistema inmune innato y adaptativo y también sobre las células involucradas en la respuesta inmune.

Por lo tanto, en las circunstancias actuales si no es posible que tomes sol durante 15 minutos al día, consume los alimentos que la contienen, los mencionamos al principio, si eres vegetariano puedes tomar un suplemento de D3 y si eres vegano puedes suplementarte con Vitamina D2, lo que es importante es que este reactivo esté en tu sangre para que tu sistema inmune tenga una respuesta idónea ante cualquier amenaza.

Nutrióloga Experta
NutricionSAS ®DietaSi.com © 2020

Referencias:

1.-2015 Revista Electrónica Dr. Zoilo E. Marinello Vidaurreta
2.-El papel fundamental de la vitamina D en la inmunidad Julia Conde Sánchez
3.- 2015 Revista Ciencias Biomédicas Artículo El papel de la vitamina d en la respuesta inmune y en las enfermedades alérgicas Meza-Torres Catherine1Marrugo-Cano Javier2 Calle Pascual AL, Torrejón María J. La vitamina D y sus efectos “no clásicos”. Rev. Esp. Salud Pública [revista en internet]. 2012, Oct [citado 2 de noviembre 2015]; 86(5): 453-459. Disponible en: http://scielo.isciii.es/scielo.php script=sci_arttext&pid=S1135-57272012000500001&lng=es.
Ka Kei Wu W, Ching Man Wong C, Jie Li Z, Zhang L, Xiang Ren S, Hin Cho C. Cathelicidins in inflammation and tissue repair: Potential therapeutic applications for gastrointestinal disorders.
Acta Pharmacologica Sinica [revista en internet]. 2010 [citado 2 de noviembre 2015]; 31(9): 1188–1122. Disponible en: http://www.nature.com/aps/journal/v31/n9/abs/aps2010117a.html.  
Gallo RL, Hooper VL. Epithelial antimicrobial defence of the skin and intestine. Nature Reviews Immunology [revista en internet]. 2012 [citado 2 de noviembre 2015]; 12(7): 503-516. Disponible en:
http://www.nature.com/nri/journal/v12/n7/abs/nri3228.html.

El cargo La multifacética Vitamina D apareció primero en Dietasi.com.

 En NutricionSAS & Dietasi.com acompañamos con determinación los señalamientos que realiza nuestro subsecretario de salud.

La ecuación que está contribuyendo a la proliferación de enfermedades es la siguiente:
Tengo hambre + Vivo lejos de casa + más de 1 y hasta 2 horas para regresar a casa + Alimentos procesados con limitados nutrientes + Baja valoración de la comida tradicional + Escasez de vegetales en la comida diaria.

El cargo Mala Alimentación, motor de la pandemia. apareció primero en Dietasi.com.