Hamburguesa de pollo vs hamburguesa de res

hamburguesa de pollo
¿No se supone que estabas a dieta? Eso te dicen cuando te ven comiendo una rica y deliciosa hamburguesa, pero en NutriciónSAS, ¡no tienes que abstenerte de nada!
Hoy hablaremos de dos delicias a las que seguramente has tenido enfrente y no sabes qué hacer, sales con la familia o amigos y van a comer “hamburguesas”, hay de pollo o de carne ¿Cuál te aporta mayores beneficios? Pero ¿cuál te gusta más?, aquí te ayudamos a tomar la mejor decisión.
Pros de la hamburguesa de pollo…

  • Es 100% carne de pollo,
  • Se produce menos ácido úrico que con la de res
  • Tiene una importante cantidad de proteínasde alto valor biológico (buena calidad) igual a la carne vacuna.
  • Vitaminas:aporta del complejo B, que protegen al sistema nervioso, e intervienen en el metabolismo que provee la energía al cuerpo para su normal funcionamiento, etc.
  • Minerales:posee hierro, que interviene en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno;  fósforo, que forma los huesos y potasio, que es esencial para la contracción muscular y el funcionamiento del corazón. También aporta zinc, que mejora el sistema inmunitario, presente especialmente en sus partes más oscuras.
  • Es bajo en colesterol, excepto si se lo come con piel, que tiene muy alto contenido de grasas y de colesterol, al igual que sus interiores.
  • El pollo es de fácil digestióny es bien tolerado por quienes sufren trastornos digestivos ya que su tejido conectivo es más fácil de desintegrar y digerir que  la carne vacuna.

Contras de la hamburguesa de pollo…

  • La hamburguesa comun empanizada contiene más porcentaje de grasa
  • Aporta entre 400 a 500 cal
  • Baja en hierro

La hamburguesa de res, ha sido injustamente juzgada, no está empanizada, contiene más hierro y cinco veces más zinc que la de pollo, un nutriente esencial que participa en el metabolismo; además… ésta va para los varones, si se consume más zinc, se mejoran los niveles de testosterona.
  Pros de la hamburguesa de carne…

  • Contiene más hierro
  • No esta empanizada
  • Aporta entre 300 a 400 cal  un poco menos que la de pollo empanizada

 Contras de la hamburguesa de carne…
Otro problema notable se deriva de la manera en que se prepara este alimento, ya que cuando la carne se cuece y dora directamente al fuego vivo (al carbón o a la leña), se forman compuestos cancerígenos que generan tumoraciones en estómago, intestino grueso y delgado. El riesgo de este problema aumenta si la dieta está basada en poca diversidad de alimentos, en donde no están presentes productos de origen vegetal ricos en fibra y vitaminas C y E.

  • Contiene de 20 a 40% de grasa
  • Contenido de colesterol es alto
  • Puede no ser 100% carne
  • Productor de ácido úrico

Ahora rebobinamos el cassette y estas justo ahí frente al mostrador y te dícen… ¿cuál va a ordenar?
Por esta ocasión, la hamburguesa de pollo es la que más te conviene en esos momentos, si consigues una sin empanizar mejor, y si la acompañas con ensalada, aún mejor; pero te recomendamos que si tienes un gran antojo de hamburguesa la prepares en casa , bebe agua natural o soda light, utiliza pan integral o bajo en calorías, como thins; y acompañala siempre con verduras libres.
 
 Referencias Bibliográficas

 
Tipo de publicación: Artículos comentados
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