Estamos en la recta final del maratón Guadalupe- Reyes, hemos tomado las decisiones que creemos mejores para enfrentar los obstáculos que se nos presentaban y hoy no es la excepción, vamos a comer rosca pero ¿con qué la acompañaremos? Con un delicioso chocolate espumoso o con un atole calientito. ¿tu cuál prefieres? es algo complicado disfrutar de todas las delicias que se preparan y al mismo tiempo cuidar la dieta ¿cuál es la mejor opción para disfrutar de este delicioso pan tradicional sin remordimiento?
Hablemos del atole… Es una bebida de origen prehispánico, en su forma original es una cocción dulce de maíz en agua, en proporciones tales que al final de la cocción tenga una moderada viscosidad y que se sirve lo más caliente posible. Es muy común que la bebida sea condimentada con especias aromáticas (cacao, vainilla, canela, anís, azahar, hojas de naranjo) y otros saborizantes (chocolate, jugo o pulpa de frutas dulces), para aumentar su sabor. Tradicionalmente se endulza con piloncillo, azúcar o miel. También suele prepararse con leche en lugar de agua. Originalmente se elaboraba únicamente a base de la masa de maíz, pero actualmente se prepara con harina de maíz o con fórmulas lista para hacer, a base de sémola de maíz, trigo o arroz.
Pros del atole… Es un alimento nutritivo, el hecho es que todo depende de como los consumamos y con que frecuencia, obviamente también depende de que activación física tengamos a lo largo del día.
El atole de masa de maíz tiene la propiedades nutricionales del maíz, las cuales son muy variadas como: alto en fibra, alto en vitamina B1 que ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía y también juega un papel en la contracción muscular y la conducción de las señales nerviosas, betacarotenos (Antioxidantes), rico en minerales tales como potasio, magnesio, fósforo y zinc.
Contras del atole… Un vaso de 250 ml aporta 400 cal y la mayor parte de esa energía es de los carbohidratos por sus ingredientes(fécula de maíz,azúcar,entre otros saborizantes).
Hay que tomar en cuenta que la rosca de reyes también aporta una alta concentración de energía 400 kcal en base a los carbohidratos por lo que estamos hablando de que es una muy alta cantidad de energía para un día por lo que es muy importante realizar una buena cantidad de actividad fisca para poder utilizar esta energía y que no sea almacenada en forma de grasa en nuestro cuerpo.
Hablemos del chocolate… Es una preparación que se hace extrayendo la manteca de la nuez del cacao y mezclándola con azúcar, haciendo una pasta dulce que es soluble en agua y leche. Se acostumbra adicionar especias dulces como canela o clavos de olor.
Pros del chocolate… El cacao es una fuente de energía por sus vitaminas y minerales, una buena opción para disminuir estrés siempre que se acompañe de ejercicio.
Se puede prepara con 50% leche light y 50% agua para disminuir la cantidad de energía que aporta. También existen cacao sin azúcar que le da un sabor mas rico y lo hace más saludable.
Contras del chocolate… Para que sea una bebida reducida en azúcar se necesita prepara en casa, de lo contrario se corre el riesgo de compara una bebida alta en energía (350 kcal).
Veredicto… Después de analizar los pros y los contras, decidimos que el ganador en esta ocasión es “el chocolate”, debido a que su aporte energético es más bajo y ya existen formas de hacerlo bajo en azúcar y mucho más bajo en energía por lo que solo estaríamos consumiendo la energía de la rosca de reyes.
Puedes acompañar tu rosca con ambas bebidas solo recuerda tomar en cuenta su contenido energético que es importante cuidar lo que consumes a lo largo del día.
Referencias Bibliográficas
- http://es.m.wikipedia.org/wiki/Atole
- http://es.m.wikipedia.org/wiki/Chocolate_caliente
- http://www.menshealthlatam.com/nutricion/455794/guia-nutricional-bebidas-mexicanas/
Tipo de publicación: Artículos comentados
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