Tortilla de Maíz vs Tortilla de Nopal

La tortilla ha sido un alimento básico para el mexicano  desde hace mucho tiempo, es inimaginable pensar que no exista  la tortilla dentro de la mesa de las familias mexicanas,  la gran demanda de la tortilla en el país y  fuera de él, ha incrementado de manera exitosa ese mercado y  con el paso del tiempo la tortilla también se ha adaptado a diferentes estilos de vida y a los gustos de cada región, en esta ocasión debatiremos  acerca de las diferentes características  de dos tipos de tortilla, la de nopal y la tradicional de maíz.
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La tortilla de maíz   es una  preparación alimenticia hecha con masa de maíz nixtamalizado. Físicamente es  plana y circular. Se utiliza para preparar diversos platillos. Su origen es mesoamericano pero su popularidad ha alcanzado niveles internacionales y a la fecha tiene diversas preparaciones.Las tortillas de maíz no solo son deliciosas si no también tienen diversas características que ayudan y benefician al cuerpo humano.
Pros de la tortilla de maíz

• Es una de las principales fuentes de fibra e hidratos de carbono, que ayudan al tracto digestivo y aportan energía, además otorga sensación de saciedad.
• Contiene Niacina, benéfica para la piel y el sistema nervioso.
• El calcio que aporta es necesario para la formación de huesos y dientes sanos y mantiene las encías sanas al igual que regula el funcionamiento de los riñones.
• El fosforo también ayuda a la formación de huesos y dientes, además también ayuda a la división celular y por lo tanto al crecimiento.

También es importante recalcar que la tortilla de maíz, así como todos los alimentos, tienen su contra parte, es de suma importancia tener conocimiento de esta.
Contras de la tortilla de maíz.

• Una tortilla de maíz aporta de 72 a 74 kcal por pieza
• Es importante medir su consumo, ya que el aporte de energía es alto, y si en ocasiones las consumimos fritas, estaríamos consumiendo mayor energía, la cual si no la quemamos almacenaremos en forma de grasa.
• Las presentaciones en diversos platillos no le beneficia tanto, ya que se encuentran fritas o con grasas saturadas lo que puede llevarnos a severas enfermedades del corazón y el sistema circulatorio.

Ahora bien, hablemos de “La tortilla de nopal, como bien lo dice su nombre, está elaborada a base de nopal, esta tortilla se ha hecho muy popular en los últimos años gracias a los beneficios que ha demostrado en el cuerpo humano, a continuación te presentamos las ventajas de la tortilla de maíz.
Pro de la tortilla de nopal.

• Las tortillas de nopal tienen aproximadamente de 18 a 20 Kcal por pieza.
• Consumir 2 piezas de tortilla de nopal es equivalente a una de pieza de tortilla de maíz.
• Contiene una importante cantidad de fibra que ayuda al buen funcionamiento del aparato digestivo.
• Contiene vitaminas y minerales como el calcio, hierro, riboflamina y niacina, que ayudan a la hemoglobina en sangre, a prevenir calambre y migrañas y al sistema nervioso.
• Tiene un alto contenido de fibra que ayuda al buen funcionamiento del aparato digestivo.

Contras de la tortilla de nopal.

• Tiene muy poca cantidad de calcio, lo cual nos indica que no es una buena fuente de este mineral.
• Su aspecto no es muy atractivo.
• La consistencia a la hora de calentarse es menos suave y se rompe con facilidad.

Veredicto… Ambas contienen propiedades nutricionales que benefician nuestra salud, pero al realizar una investigación más detallada  y conociendo sus propiedades y beneficios; la ganadora en ésta ocasión es,¡ la tortilla de nopal!, porque nos aporta muchos beneficios, entre ellos la fibra, que estimula el tránsito intestinal y nos deja satisfechos.
Las tortillas son excelentes si se consumen crudas o a la plancha, no es recomendable freírlas, ni con aceite ni con manteca, porque le aportamos grasas saturadas y más energía. Tampoco las combines con otros cereales como arroz, panes o galletas  porque también  estarás aportando más carbohidratos y energía de lo necesario.
 ¡La decisión es tuya!, ya sea el tipo de tortilla que prefieras dependerá mucho de la situación en la que te encuentres.
Tips de uso.
Puedes consumirlas en forma de dobladitas a la plancha, con relleno de queso panela y vegetales, también son un buen acompañamiento para tus comidas fuertes, consúmelas crudas o calientes pero por medio de un comal sin aceite, recuerda que no debes de combinarlas con otro cereales,  las mañanas y la comida son el mejor momento para consumirlas, también son riquísimas cuando se tuestan en un horno y puedes elaborar unas deliciosas tostadas de pollo o de vegetales.
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Tipo de publicación: Elecciones informadas
Referencias bibliográficas

• http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/minerales/fosforo/.
• http://www.profeco.gob.mx/revista/publicaciones/adelantos_05/tortillas_dic05.pdf
• http://www.alinsa.com.gt/?page_id=48

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