Para los amantes de la comida mexicana, en esta ocasión les presentamos un nuevo concepto para enriquecer y ampliar su repertorio culinario y que mejor que hacerlo con platillos de nuestro exquisito país, pero lo que hoy te ofrecemos no es un simple restaurante de comida mexicana, Pujol es de los pocos restaurante en el Distrito federal que se especializa en cocina típica mexicana de autor, utilizando ingredientes locales y enfocándose en las nuevas tendencias culinarias para lograr un platillo mexicano con un delicioso toque actual.
Pujol se encuentra ubicado en Francisco Petrarca 254 colonia Polanco, en la Delegación Miguel Hidalgo en el Distrito Federal, Su propietario es el Chef Enrique Olvera, en el año 2000 inauguro el restaurante Pujol, el restaurante actualmente ocupa el puesto número 17 entre los mejores 50 restaurantes del mundo, de acuerdo a la lista de San Pellegrino, y el tercero en la lista de los mejores 50 Restaurantes de Latinoamérica,Ésta es la primera ocasión en que un restaurante mexicano se coloca en un puesto tan alto dentro del conteo internacional de los mejores restaurantes. La propuesta gastronómica de Enrique Olvera, decantada con el paso de los años y en constante evolución, se caracteriza por sus detalles, una minuciosa elección de ingredientes y la construcción de sabores basadas en la exploración y conocimiento del potencial culinario de México. Los votantes de estos conteos han quedado cautivados por la creatividad, el sabor y la genialidad que Enrique Olvera ha demostrado con cada una de sus grandes obras culinarias.
La lista San Pellegrino se ha consolidado como una lista muy estricta y rigurosa que, atraves de los años, se ha posicionado en un referente exacto que define las tendencias culinarias mas extraordinarias del mundo. Esta conformada aproximadamente por 800 iconos representativos del ambito gastronomico internacional. La Academia Electrolux; La cual abarca 27 regiones intercontinentales, y todas ellas cuentan con un panel, y cada uno de sus integrantes disponen de hasta siete votos que otorgan a los restaurantes en los que hayan comido durante los 18 meses antes de la votacion; pueden seleccionar pequeños restaurantes un desconocido de alguna región poco popular o los restaurantes más distinguidos del mundo.
El restaurante es un lugar pequeño y muy acogedor, está decorado al estilo minimalista y se distingue por su color predominante, el blanco. El restaurante está dividido por un bombo de madera, que marca el límite entre el comedor y la cocina, a pesar de esta barrera se aprecia el trabajo dentro de la cocina. Los menús son muy variados, completos y atractivos, lo cual te ofrece muchas alternativas para degustar y no solo en el tema de la comida, también cuenta con una extensa variedad de vinos. El menú se reinventa constantemente.
Los platillos que ofrece Pujol representan el lado glamuroso de la comida mexicana, es muy interesante como los ingredientes tradicionales del país pueden lograr un resultado, además de delicioso, muy exótico y atrayente, El estilo gourmet en estos platillos típicos es exquisito y la mezcla de sabores es una experiencia nueva.
Mi valoración
El servicio es excelente, los meseros están dispuestos a ofrecer una serie de recomendaciones según sea el gusto del comensal. El ambiente es muy agradable y el lugar es muy estético, con clase, se presta a un buen momento de convivencia. La comida como se menciona antes es típica de nuestro país, pero en una versión artística, estética, suculenta, novedosa, honestamente es trayente porque su apariencia y contenido. Además de que los ingredientes son muy variados y todos los gustos quedan satisfechos.
Es lugar es ideal para aquellas personas que quieran pasar un excelente tiempo de comida de manera tranquila, madura y en un ambiente muy agradable apto para relajarse en cualquier día de la semana, los alimentos tienen una gran variedad de ingredientes y la mayoría contiene los cinco grupos de alimentos y su variedad de cocciones ofrecen satisfacción a todos los paladares. Ahí puedes convivir con amigos, familia o pareja y pasar momentos muy agradables y también es recomendable para todos los fanáticos de nuestra deliciosa comida.
Reseñas de platillos
Los platillos cada dia evolucionan, pero antes de iniciar con el menu de platillos, es muy importante destacar que pujol cuenta con una amplia variedad de bebidas, desde las aguas frescas hasta los vinos mas reconocidos.
Primero que nada es muy dificil exponer una reseña de un platillo en particular de pujol, pues como mencionabamos antes el menu es muy cambiante, depende mucho de la temporada, de la disponiblidad de los ingredientes o bien de la creatividad de los elaboradores.
Pero entre los mas populares y mas solicitados por los comensales es el mouse de capuchico elaborado con flor de calabaza, su textura suave y cremosa ha sido un total exito, tambien el venado empanizado con chile guajillo y de acompañamiento crema de platano dulce ha sido una de las solicitudes favoritas de los visitantes y no puede faltar el postre; el preferido helado de piloncillo.
¿Por que visitar Pujol?
- El restaurante pujol cuenta con un area exclusiva para reuniones privadas, donde 12 personas podran drisfrutar los manjares que ofrece el restaurante en total y absoluta privacidad, la reservacion de este servicio tiene que hacerse con 4 dias habiles de anticipacion y se elige un menu fijo para todos los asistentes de la velada.
- Hablando de reservaciones, en el restaurante pujol puedes obtener tu reservacion por medio de su pagina web o por correo electronico y puedes escoger tu mesa desde la comodidad de tu casa.
- Para que te des una idea de lo que te espera en pujol, te comparte su carta de manera virtual atraves de su pagina web, para que vayas saboreando tu platillo desde antes de salir de casa.
- El restaurante fue visitado por diversas personalidades como presidentes de Mexico, artistas, actores; el visitante mas sonado fue el vocalista de la banda irlandesa U2 Bono.
- En cada blog culinario o de gastronomia catalogan a pujol como uno de los lugares que tienes que conocer cuando viajas al df, y que cada peso invertido ahi te dejara un delicioso sabor de boca.
Por todas estas razones Pujol ha sido una joya de la gastronomia en nuestra hermosa ciudad de Mexico, y cada vez sorprende mas al publico, Seguimos a la espera de nuevas creaciones para nuestro paladar.
Artìculo por_: Nut. Florangel Herández
Tipo de publicacion: Reseñas donde ir.
Referencia profesional NutricionSAS
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Fuentes bibliográficas, vículos y referencias: http://www.pujol.com.mx/50mejores2013/biografia.pdf http://www.timeoutmexico.mx/df/restaurantes-cafes/pujol http://www.pujol.com.mx/50mejores2013/biografia.pdf
Video reseña: Sugerencia de restaurantes en el DF. http://www.youtube.com/watch?v=eiiJOlszxmA
