Es un grano originario de los andes considerado como uno de los granos más ricos en proteínas, por los aminoácidos que la constituyen, la concentración de lisina en la proteína de la QUINOA es casi el doble en relación a otros cereales y gramíneas.
Además de las vitaminas del complejo B, contiene vitamina C y E. La QUINOA posee un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros y se puede preparar de muchas maneras, es un alimento utilizado en la NASA por los astronautas que se encuentran en el espacio, por su practicidad y por su gran contenido en nutrientes.
- Cien gramos de Quinoa aporta entre 11 a 21.3 gramos de proteína, 5.3 a 8.4 gramos de grasa, 53.5 a 74.3 gramos de carbohidratos y 2.1 a 4.9 gramos de fibra.
- Es una de las proteínas más completas que puedes comer: tiene los nueve aminoácidos esenciales, es un alimento ideal para veganos y vegetarianos o cualquier persona que busque una fuente de proteína saludable.
- Tiene el doble de fibra que la mayoría de los otros granos, aliviando problemas digestivos como el estreñimiento.
- Reduce los niveles de colesterol y glucosa y te ayuda a bajar de peso, manteniéndote satisfecho por más tiempo y dándote energía por menos calorías.
- Alivia migrañas y disminuye presión sanguínea: porque es rica en magnesio, ayuda a relajar los vasos sanguíneos y alivia el dolor de cabeza causado por la migraña.
- Mejora la transmisión de impulsos nerviosos, regula la temperatura corporal, desintoxica el organismo y ayuda a la formación de dientes y huesos sanos.
- Contiene riboflavina (vitamina B2) mejora el metabolismo de energía dentro de las células del cerebro y los músculos.
- Es ideal para dietas sin gluten: por lo que las personas celíacas (intolerantes al gluten) pueden utilizarla para hornear galletas, muffins y cualquier tipo de pan o sustituir la avena como desayuno.
- Es ácil de usar. Se cocina en 15 a 20 minutos y puede ser utilizado en una gran variedad de platos desde el desayuno hasta el postre.
Fuente:
http://www.culturizando.com/2013/07/10-beneficios-de-la-quinua.html
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