Seguimos con recetas para festejar el tan esperado “Día de Muertos”, en esta ocasión te presentamos un postre muy popular en la península de Yucatán, no referimos al delicioso “ dulce de papaya verde”, que normalmente se acostumbra consumirse durante los primeros días de noviembre. Sin embargo, es una excelente manera de comer papaya y darle un nuevo giro a su sabor.
Con el paso del tiempo, este exquisito manjar se ha industrializado y comercializado, pero el sabor de dulce de papaya verde elaborado en casa, ¡no se compara con nada!
Es una excelente alternativa de postre, se puede acompañar con té o solo, tú escoge la mejor ocasión y cautiva a todos con el espléndido sabor de esta delicia frutal.
VENTAJAS SITUACIONALES.
- Es un postre económico, y con ingredientes fáciles de conseguir.
- Es una excelente oportunidad para consumir fruta, ya que es un postre que está elaborado a base de esta.
- Se puede conservar en el refrigerador y tiene un tiempo de vida entre 3 y 5 días.
RECETA.
- 2 Papayas medianas verdes.
- 1 taza de azúcar.
- 2 Rajas de canela.
- 1 pieza de piloncillo.
- 2 Litros de agua.
MODO DE PREPARACIÓN.
- Como primer paso, hay que deshacerse de la cáscara y las semillas de la papaya, previamente corta la papaya por la mitad, a lo largo.
- Corta en rebanadas.
- Se preparara un almíbar, primero colocamos el agua en una recipiente que se pueda exponer al calor, en seguida le agregamos el agua, las rajas de canela y el piloncillo, se cuece a fuego lento durante 20 minutos.
- Ahora se agrega la papaya a la mezcla y se deja tapado el recipiente. Espera aproximadamente una hora y en ese lapso de tiempo no descubras el recipiente, al finalizar, la papaya tendrá una consistencia suave y acaramelada, deja enfriar y sirve.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR CADA 100 G
- Energía 290 Kcal
- Carbohidratos 17.5 g
- Proteína 0.47 g
- Lípidos 0.26 g
- Fibra 1.7 g
SABORES, TEXTURAS Y SENSACIONES.
Tiene un delicioso sabor dulce y caramelizado, la textura es delicadamente suave y claro nos da una sensación frutal y muy tradicional. Es importante no elaborar el dulce con papaya madura, ya que la consistencia será extremadamente suave o convertirse en puré.
VENTAJAS DEL PLATILLO.
- Es una fuente de energía.
- Contiene fibra que ayuda al aparato digestivo y causa la sensación de saciedad.
APORTE DE ENERGÍA Y SU RELACIÓN CON LA ACUMULACIÓN DE GRASA CORPORAL.
El postre no contiene cantidades significativas de proteínas y grasas, el aporte más importante es de carbohidratos simples y complejos, que te dan energía que te activa en el momento y al mismo tiempo, distribuye ésta en el transcurso de tu día. Es importante que balancees tus comidas, para que evites la acumulación de grasa en tu cuerpo.
RECOMENDACIONES:
- Es un postre ideal para aquellas personas que no les agrada comer fruta.
- Te ayuda a obtener energía y fibra para un mejor funcionamiento del tracto digestivo.
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS:
- http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26643-dulce-de-papaya-verde
- http://www.dietaynutricion.net/informacion-nutricional-de/papaya/
TIPO DE PUBLICACIÓN: RESEÑA DE RECETA.
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