Estamos en tiempo de calor y preparar platillos frescos, prácticos, fáciles y deliciosos, ya no debe ser un reto, al contrario, te volverás un experto y sorprenderás a tus amigos o familiares, tus cenas serán diferentes, dile bye al cereal con leche.
Contenido energético con relación a su masa grasa… Estos deliciosos tomates a la parmesana son perfectos para que tu alimentación e hidratación se mantengan en equilibrio, la energía que te aporta por porción es de 186 kcal, con una distribución nutrimental de 49% de proteínas, 42% lípidos y 9% hidratos de carbono. Además tendrás 494 μg de β-carotenos aportados, principalmente por el licopeno el cual tiene un alto poder antioxidante relacionado con un menor riesgo de padecer enfermedades crónicas, como el cáncer (próstata) y las enfermedades cardiovasculares
El tomate a la parmesana tiene mayor absorción del licopeno por el contenido lipídico del queso parmesano, ya que este es liposoluble.
También tiene un aporte de otros carotenoides antioxidandes; luteína y zeaxantina; ambos presentes en el área central de la retina, la mácula y el cristalino del ojo, y que se asocian con la prevención de padecer cataratas y degeneración macular relacionada con el envejecimiento3.
También presenta un aporte importante de fitosteroles, que reducen los niveles de colesterol en la sangre al inhibir parcialmente la absorción del colesterol en el intestino3.
Por último, posee un antibiótico, la tomatina, con propiedades antibacterianas, antimicóticas y antiinflamatorias3.
En NutriciónSAS te vamos a dar una alternativa para que disfrutes, innoves y mejores tu salud y bienestar.
Ventajas situacionales. Los ingredientes son fáciles de adquirir y que estén a tu disposición, es una preparación máxima de 10 minutos y puedes disfrutarla en la comida, prepárala en una reunión familiar, sorprendiendo y nutriendo a los que más quieres. Recuerda: puedes cocinar gourmet en sencillos pasos.
Ingredientes4:
Para dos porciones
- Tomates rebanados en rodajas 4 piezas (250g)
- Queso parmesano recién rallado 14 cucharadas (72g)
- Pimienta negra molida y sal al gusto
- Orégano fresco picadito 1 cucharadita
- Aceite 1 cucharadita
Preparación4:
Precalienta el horno a 430 °C Engrasa ligeramente con aceite una bandeja para hornear y coloca las rebanadas. Espolvorea cada rebanada con un poco de queso parmesano, orégano, sal y pimienta.
Aportes nutrimentales
Sabores, texturas y sensaciones… El sabor es muy peculiar, especiado, novedoso y agradable al paladar, su textura es suave con una capa crocante, ya que, el queso parmesano esta derretido y tostado; es un platillo innovador y gourmet. ¡Riquísimo!
Recomendaciones
Por los nutrimentos que este platillo te aporta, lo puedes consumir en la cena, como una guarnición, como un bocadillo saludable para recibir a tus familiares y amigos, además es un platillo que puedes modificar al cambiar el tipo de queso, por ejemplo panela o Oaxaca.
Deja que tu imaginación de chef surja, come saludable y variado.
Referencias
- Muñoz, M.; Ledesma, J.; Chávez, A.; Pérez-Gil, F.; Mendoza, E.; Castañeda, J.; Calvo, C.; Casto, I.; Sánchez, C.; Avila, A. (2014). Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo. Ed. McGraw-Hill Interamericana, México
- Pamplona, J. (2013). El poder medicinal de los alimentos. Ed. Safeliz, España.
- Tablas de Composición de Alimentos. Moreiras y col., 2013. (JITOMATE)
- http://i24mujer.com/2013/04/recetas-para-adelgazar-tomates-a-la-parmesana/
Tipo de publicación: Reseña de recetas
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