Las tradicionales calaveritas no pueden faltar en nuestro altar, por lo que hoy NutricionSAS te comparte la receta, no son nada difíciles de elaborar, aunque aparenten lo contrario, son deliciosas y muy divertidas, a los pequeños les encantarán, además en esta ocasión el ingrediente principal será el amaranto, que es un cereal con múltiples beneficios para la salud.
VENTAJAS SITUACIONALES
- Son en porciones pequeñas.
- Esta receta es muy sencilla de hacer y la puedes elaborar junto con tus pequeños.
RECETA
INGREDIENTES.
- 1 litro de agua.
- 500 g de piloncillo.
- 2 Cucharadas de vinagre.
- 400 g de amaranto.
- Dulces de colores.
- 1 Barra de margarina o mantequilla a temperatura ambiente.
- Moldes individuales en forma de calavera.
MODO DE PREPARACIÓN.
- En una cazuela agrega el agua y el piloncillo.
- Poner a fuego medio hasta obtener una consistencia como el caramelo.
- Retira del fuego e incorpora el amaranto, es importante mezclarlo muy bien.
- Engrasar los moldes con mantequilla o margarina para que la mezcla no se pegue.
- Rellena los moldes con la mezcla de amaranto y espera de 5 a 10 minutos para que se endurezca y tome la forma de la calavera.
- Retira del molde y decóralas con los dulces de colores.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL.
- Energía: 391 kcal
- Proteína: 12 g
- Lípidos: 6.1 g
- Fibra: 5,0
- Calcio: 164 mg
- Ácidos grasos: 0.05 g
SABOR, TEXTURAS Y SENSACIONES.
El sabor es dulce y muy similar a la miel, su textura es chiclosa y conglomerada y la sensación que provoca es suave y agradable.
VENTAJAS DEL PLATILLO.
- Contiene un alto valor de energía y es una golosina sin mucha azúcar, por lo que es excelente para dárselo a niños y adolescentes.
- Es una excelente fuente de proteína vegetal y puede ser incluida en una dieta hiperproteica sin elevar la energía.
- Contiene fibra que ayuda al tracto digestivo.
- Las porciones son pequeñas y puedes llevarlas a donde desees.
APORTE ENERGÉTICO CON RELACIÓN A LA MASA GRASA.
- Es una excelente fuente de proteína vegetal, que no se almacena en forma de grasa.
- No contiene grasas saturadas.
- Contiene carbohidratos complejos que dan la sensación de saciedad y se digieren más lentamente.
RECOMENDACIONES
- Es una gran fuente de calcio que ayuda con la salud ósea
- Por su contenido de fibra ayuda a nivelar los niveles de glucosa en sangre y colesterol, además ayuda con las funciones del aparato digestivo.
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS:
- http://origendelpiloncillo.blogspot.mx/
- http://www.amaranto.com.mx/salud/beneficios/beneficios.htm
- http://www.kiwilimon.com/receta/postres/calaveritas-de-amaranto
TIPO DE PUBLICACIÓN: RESEÑA DE RECETA.
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