Estamos acostumbrados a disfrutar de la avena en licuado de leche, o tal vez con agua y fruta, o también en atole, pero ésta es una forma diferente de degustarla, además de ser muy sana.
La avena es considerada ¡la estrella de todos los cereales!, ya que de los ocho aminoácidos esenciales para la vida, ésta contiene seis; aporta muchos beneficios a quienes la consumen, ya que tiene un alto contenido de fibra, vitaminas E,B1, B2, manganeso, hierro y zinc ¡ y está libre de colesterol!
Es muy importante mencionar que por su alto contenido de vitaminas del complejo B, amortigua los efectos del estrés, por lo que calma la ansiedad y fortalece el sistema nervioso por su efecto sedante.
Las avellanas, aue también agregamos en esta sopa, tampoco tienen colesterol, son altas en arginia, que es un aminoácido muy importante para un óptimo funcionamiento del sistema cardiovascular, su vitamina E beneficia a la piel, cabello y uñas.
En NutriciónSAS te ofrecemos opciones sanas para que lleves una alimentación balanceada y sin privarte de lo que te gusta.
VENTAJAS SITUACIONALES
- Sus ingredientes se consiguen fácilmente y su preparación es rápida.
- Tanto la avena como las avellanas, son versátiles porque se pueden preparar platillos tanto dulces como salados.
- Es una presentación alternativa de la avena, que puedes ofrecer a tus invitados en una reunión y a tu familia.
- Es una opción económica y deliciosa.
- Es idónea para cualquier ocasión, aunque porta por sí sola un toque de distinción.
RECETA
INGREDIENTES
- 100g de Avena
- 50 g de Avellanas
- 2 dientes de ajo
- 1 ¼ litros de caldo de verduras
- 3 cdas. De Aceite de Oliva
- Sal marina
MODO DE PREPARACIÓN
- Pelar y picar lo ajos
- Triturar las avellanas( no demasiado)
- Calentar el aceite en una sartén y acitronar los ajos y la avena
- Añadir las avellanas y dorarlas
- Poner en una olla el caldo de verduras y la sal y, cuando rompa a hervir, agregar la avena, la avellanas y los ajos.
- Hervir durante 15 minutos.
- Servir caliente.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL % de la CDR (Cantidad Diaria Recomendada)
- Energía: 181 kcal
- Proteína: 6,04 g
- Hidratos de Carbono 16,0 g
- Fibra: 3,48 g
- Grasa saturada 0,882 g
- Grasa total 9,57 g
- Colesterol 0 g
- Sodio 1,385 g
SABOR, TEXTURAS Y SENSACIONES
Tiene una consistencia espesa, y cuando llega a tu boca puedes percibir lo crujiente de la avellana, que le da un sabor acremado especial.
VENTAJAS DEL PLATILLO.
Por si no te has convencido aún, te voy a dar más beneficios :
- Fortalecen las arterias y el corazón porque no contiene colesterol, es muy baja en sodio y grasa.
- Contiene una buena cantidad de fibra proveniente también de la avena.
- Favorece al aparato digestivo, por la acción “suavizante” de la avena.
APORTE ENERGÉTICO CON RELACIÓN A LA MASA GRASA.
La avena, es el cereal con el mayor contenido de grasa vegetal, un 65% de grasas no saturadas y un 35% de ácido linoleico, no contiene “grasas trans”. Las grasas sujetan y protegen órganos como el corazón y los riñones, igualmente contribuyen a la producción de energía. Es así que, los carbohidratos que aporta, tienen un índice glucémico bajo, esto es, que ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre estable. Ayuda a controlar tu peso, ya que por su alto contenido de fibra , te da una sensación de saciedad durante largo tiempo y ayuda a disminuir la asimilación de grasas en el intestino.
Las grasas de la avellana son insaturadas, con predominio del ácido oleico, que ayuda a mantener el colesterol controlado.
RECOMENDACIONES
- Para las personas que padezcan hipertensión arterial deben reducir el consumo de avellanas, ya que podrían elevar la tensión arterial.
- Para reducir el aporte energético tan elevado de las avellanas, pueden sustituirlas por almendras o piñones.
- Se recomienda su consumo para personas que sufren desgaste físico por su actividad, como deportistas, niños o estudiantes, y a quienes se sienten cansados, sin fuerza y con estrés.
- Puede formar parte de la dieta del paciente con diabetes, pues regula los niveles de azúcar en sangre y favorece la actividad del páncreas.
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS:
- http://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/10-beneficios-de-la-avena
- http://avenacanada.com/index.php/sobre-la-avena?gclid=CMiKusfi2cECFYLyMgodthIABw
- http://frutossecosgonzalo.blogspot.mx/2013/01/avellanas-propiedades-y-beneficios.html
- http://adventista7day.blogspot.mx/2013/01/sopa-de-avena.html
- http://www.saludymedicinas.com.mx/centros-de-salud/nutricion/consejos-alimenticios/avena-el-cereal-mas-completo.html
TIPO DE PUBLICACIÓN: RESEÑA DE RECETAS.
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