Estás siguiendo un régimen alimenticio para reducir tu talla y escuchas la palabra ” hamburguesa”, y tienes sentimientos encontrados de “antojo y culpa”, esto ya no te va a pasar con las hamburguesas de frutos secos, que además de nutrirte sanamente y darte un sabor diferente , ¡ fortalecerá tu corazón!, ¿qué mas quieres?, con las recetas que te recomendamos en NutriciónSAS ¡sí se puede!
Pero ¿cuáles son los frutos secos? , son las Almendras, avellanas, cacahuetes (también llamado maní), nueces, pistaches, semillas de Girasol, semillas de sésamo, piñones, castañas, semillas de calabaza, frutas disecadas, dátiles e higos secos, entre otros. En su en su composición natural tienen menos de un 50% de agua, contienen pocos hidratos de carbono; aportan vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos Omega 3 (poliinsaturados); brindan vitamina E y B, fósforo, potasio, cobre, hierro y selenio, evitando enfermedades degenerativas como por ejemplo el cáncer.
Los frutos secos, también contienen gran cantidad de antioxidantes y entre ellos destacan las nueces que contienen potentes neutralizadores de los radicales libres más allá de su vitamina E que protege a las células ante la oxidación y el envejecimiento.
VENTAJAS SITUACIONALES
- Sus ingredientes se consiguen fácilmente y su preparación es rápida.
- Los frutos secos, son versátiles porque se pueden preparar platillos tanto dulces como salados.
- Es una presentación alternativa de los frutos secos, que puedes ofrecer a tus invitados en una reunión y a tu familia.
- Es una opción económica y deliciosa.
INGREDIENTES:
- 250g de Frutos Secos ( avellanas, almendras, nueces…) sin cáscara triturados
- 125g de Pan Integral
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1 cda. de Levadura de Cerveza
- 1 cda. de Harina Integral
- 50g de pan rallado
- 250 ml de caldo de verdurs (sin sal)
- hierbas aromáticas (perejil, orégano, tomillo)
- Cominos molidos
- 1 cda. de Aceite de Oliva
- Sal marina
PREPARACIÓN
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Cortar el pan integral en trozos pequeños.
- Calentar el aceite en una sartén y acitronar la cebolla y el ajo.
- Incorporar el caldo de verduras templado sin dejar de remover.
- Hervir hasta que se espese.
- Añadir el resto de los ingredientes (excepto el pan rallado) y remover un poco más.
- Dejar enfriar.
- Formar las hamburguesas y pasar por el pan rallado.
- Introducir las hamburguesas en el horno hasta que estén doradas por ambos lados.
- Servir calientes.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL % de la CDR (Cantidad Diaria Recomendada)
- Energía: 527 kcal
- Proteína: 18,9 g
- Hidratos de Carbono 31,9 g
- Fibra: 10,8 g
- Grasa saturada 3,57 g
- Grasa total 34,9 g
- Colesterol 0 g
- Sodio 11,8 g
SABOR, TEXTURAS Y SENSACIONES
Cuando la pruebas, tiene una consistencia parecida a la de la carne, pero te aporta una sensación crujiente por las semillas que contiene. Posee un sabor especial entre salado y dulce que te invita a que te comas la siguiente.
VENTAJAS DEL PLATILLO.
Por si no te has convencido aún, te voy a dar más beneficios :
- Su contenido en ácido oléico y linoleico influyen en el control del colesterol, la circulación sanguinea y la salud del corazón.
- Su contenido en Ácido Fólico del aminoácido Lisina, previene problemas vasculares.
- Son muy ricos en calcio hasta el punto en que pueden sustituir a la leche, sobre todo en aquellas personas con intolerancia a la lactosa.
- Para la gente joven ayuda a reforzar los huesos y favorece el crecimiento, mientras que para los de mayor edad su consumo previene la osteoporosis.
- El consumo de estos frutos evita la aparición de enfermedades intestinales por su alto contenido en fibra.
- El consumo de algunos frutos durante 20 a 25 días reduce los niveles de colesterol malo en un 10%.
APORTE ENERGÉTICO CON RELACIÓN A LA MASA GRASA.
Su considerable contenido en grasa proporciona alto contenido calórico (500 calorías por cada 1000g.),¡ pero no te asustes!, es grasa de la benéfica para el cuerpo, aunque hay que recordar que debemos balancear el contenido calórico de lo que consumimos, y mantenernos activos para evitar que se acumule en nuestro cuerpo.
Ayudan a controlar tu peso, ya que por su alto contenido de fibra , te da una sensación de saciedad durante largo tiempo y ayuda a disminuir la asimilación de grasas en el intestino.
RECOMENDACIONES
- Algunos frutos secos pueden producir alergias, por lo que se sugiere que no se consuman si se tienen reacciones secundarias
- Los frutos secos no se recomiendan para personas con problemas de hipertensión arterial, obesidad, que tengan alguna dieta y alérgicas a alguno de estos frutos secos.
- Algunos de los frutos secos se tuestan, lo que sugiere una pérdida de sus componentes.
- Su consumo es adecuado para los deportistas de alto rendimiento y niños pequeños en constante actividad, asi como para aquellas personas que realicen un intenso trabajo intelectual por su contenido en fosfato orgánico, que es excelente para la actividad cerebral.
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS:
- http://www.biomanantial.com/frutos-secos-propiedades-beneficios-salud-a-1860-es.html
- http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/los_frutos_secos_caracteristicas_y_beneficios.htm
- http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/frutos-secos-sus-propiedades-nutricionales-y-como-incorporarlos-a-la-dieta
TIPO DE PUBLICACIÓN: RESEÑA DE RECETAS.
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