Si te gusta innovar, esta receta es para ti, es muy común que desayunemos huevo en sus diferentes presentaciones pero en esta ocasión, se trata de algo diferente y especial que hará que en casa se sorprendan al ver esta preparación servida en la hora del desayuno.
Ventajas situacionales… es un platillo para compartir con toda la familia, su ingrediente principal es un poco distinto al huevo tradicional y por lo tanto un tanto exótico para ser servido en el desayuno. Les darás una gran sorpresa a quienes invites a desayunar.
Receta
Ingredientes (4 porciones)
- Huevos de codorniz 8 piezas
- Mayonesa 1 cucharada
- Mostaza Dijon 1 cucharadita
- Alcaparras picadas 1 cucharadita
- Jitomate finamente picado 3 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- En una olla con agua fría coloca los huevos y déjalos hervir por 5 minutos.
- Déjalos enfriar o pásalos por agua con hielos y pélalos de inmediato.
- Pártelos a la mitad y sácales la yema, pásalas por una coladera presionándolas. Mézclalas con la mayonesa, mostaza, alcaparras, sal y pimienta.
- Coloca la mezcla en una manga con duya y rellena los huevos. También puedes usar una cuchara. Decóralos con los trocitos de jitomate y sirve.
Información nutrimental (por 1 porción)
- Contenido energético 125.13 kcal
- Proteínas 4.54 g
- Lípidos 8.25 g
- Carbohidratos 7.73 g
- Colesterol 172.8 mg
- Fibra dietética 1.66 g
- Calcio 33.84 mg
- Sodio 691 mg
- Hierro 1.87 mg
Ventajas del platillo… es un platillo de bajo aporte calórico, por lo que beneficia el cuidado de tu peso, tiene buen aporte de proteínas de alto valor biológico y te divertirás al hacer algo diferente ya sea sólo para ti o para compartir.
Sabores, texturas y sensaciones… disfruta de la sensación cremosa que ofrece este platillo, además del sabor fuerte que causan las alcaparras en combinación con la mostaza, no te arrepentirás.
Aporte energético con relación a la masa grasa… al contener buen aporte de lípidos se recomienda que se consuma a la hora del desayuno para que se pueda utilizar la energía que esta grasa aporta y así evitar su acumulación en el organismo, además de moderar su consumo por su alto contenido en sodio.
Recomendaciones… acompáñalo con una rebanada de pan tostado o galletitas de maíz horneadas, serán la combinación perfecta para completar tu desayuno especial. No se recomienda para personas con hipertensión arterial.
Referencias bibliográficas
- http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-de-los-alimentos/huevos-y-derivados/huevos/huevo-de-codorniz.html
- http://www.cocinafacil.com.mx/recetas/14/07/28/huevitos-alcaparrados/
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