Si lo que quieres es consentirte o consentir a alguien muy especial, ésta es la receta perfecta que dejará a todos asombrados por su delicioso sabor y por su bajo aporte calórico.
Ventajas situacionales... Es un postre innovador al que nadie se podrá resistir por su inigualable sabor, casi idéntico a un cheesecake tradicional; no habrá quien note que es la versión “light”. Además es muy fácil de preparar y necesitas muy pocos ingredientes.
Receta
Ingredientes (10 porciones)
Para la base:
- 1/2 taza de galleta tipo María en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
Para el relleno:
- 3 tazas de queso ricota
- 190 g de queso crema bajo en grasa
- 2 huevos
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ralladura de cáscara de 1/2 limón
- 1 pizca de sal
- 1 taza de frutos del bosque
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 150 grados
- Combina las galletas con la mantequilla y coloca la mezcla en la base de un molde presionando para forma una masa compacta. Déjalo en el refrigerador.
- Bate el queso ricotta con las yemas en un bowl. Añade el azúcar, la vainilla, el jugo de limón, la ralladura de la cáscara y la sal. Por separado, bate las claras a punto de nieve y luego incorporarlas en forma envolvente a la preparación anterior.
- Vierte el relleno sobre la base de galletas y lleva al horno por 40 minutos.
- Deja enfriar y sirva con salsa de frutos rojos, fresas, frambuesas o zarzamoras.
Información nutrimental
- Energía: 180 kcal
- Proteínas: 10.93
- Hidratos de carbono: 12.35
- Grasas: 12.4 g
- Colesterol: 52.3 mg
- Fibra: 0.3 g
Sabores, texturas y sensaciones... De irresistible sabor con textura cremosa y crocante hecho con los mejores ingredientes para cuidar tu peso y deleitar tu paladar.
Ventajas del platillo... A comparación de una rebanada de cheesecake tradicional, esta receta tiene 50% menos kcal, lo cual lo vuelve perfecto para satisfacer esos antojos de algo dulce sin tener que sentirte culpable. Además tiene un perfecto aporte de nutrientes lo cual te hará sentirte satisfecho por un largo tiempo.
Recomendaciones… Ya que es un postre delicioso es posible que quieras comer más; sin embargo no olvides cuáles son tus objetivos y no repitas tu porción.
Aporte energético y su relación con la grasa corporal... A pesar de que el cheesecake de ricota es una versión “ligera” no deja de ser una preparación que contiene grasa por lo que es muy importante que sigas las recomendaciones dadas.
Referencias bibliográficas
Tipo de publicación:Reseña de recetas
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