Si eres vegetariano o bien simplemente hay días en los que no se te apetece algún alimento de origen animal, te presento esta opción rica en proteínas de origen vegetal, ideal para una comida.
Ventajas situacionales… Esta receta no te quita ni 20 minutos, además el tofu es un alimento bastante completo, es muy rico en hierro y calcio y se convierte en una excelente opción para cuando no quieres comer carne y disfrutas de sabores un tanto orientales.
Receta (Porción individual)
Ingredientes
- Tofu firme 1 paquete
- Cebolla rebanada ¼ pieza
- Champiñones ½ taza
- Pimientos de colores 2 tazas
- Aceite 1 cucharadita
- Jengibre rallado 1 cucharadita
- Salsa de soya 1 cucharada
- Pimienta y cilantro AL GUSTO
Modo de preparación
- Escurrir el líquido del tofu y colocarlo en una superficie plana con servilletas en la parte superior e inferior para absorber el líquido, pero sin romper el bloque.
- Puedes colocar algo pesado encima del tofu para que saque lo más posible del líquido.
- Una vez exprimido, cortarlo en cubos.
- En un sartén calienta añade el aceite y acitrona la cebolla hasta que se haga transparente.
- Agrega el tofu a la sartén hasta que se ponga doradito de las orillas.
- Agrega los champiñones y pimientos, cocínalos por un minuto.
- Sazona la mezcla con la salsa de soya, la pimienta y el jengibre, si está muy seco agrega un poquito de agua y deja que se cocine todo por unos 3 o 4 minutos.
- Sirve y decora con el cilantro picado a tu gusto.
Información Nutrimental
| Energía | 230 Kcal |
| Proteínas (g) | 11.9 |
| Lípidos (g) | 10.9 |
| Hidratos de Carbono totales (g) | 13.7 |
| Fibra (g) | 3 |
| Azúcar (g) | 0 |
| Sodio (mg) | 250 |
| Calcio (mg) | 108.7 |
Ventajas del platillo… Es un platillo innovador y sobre todo mucho más saludable que los ya conocidos, es muy versátil, sus ingredientes se consiguen fácilmente y su preparación es muy rápida.
Sabores ,texturas y sensaciones… Su textura es algo gomosa y sabor es muy neutro por lo que se puede mezclar en diversas preparaciones, desde postres hasta sopas y ensaladas.
Recomendaciones... El “queso de soya, mejor conocido como tofu”, es uno de los productos con mayor popularidad entre la comunidad vegetariana ya que por su alto contenido de proteínas de origen vegetal y la baja cantidad de grasas que posee.
Tipo de publicación: Reseña de recetas
Referencias bibliográficas
- PEREZ-LIZAUR. A.B. “SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES.” 4ª Ed; 2014.
- http://misdulcesjoyas.blogspot.com.es/2014/01/strawberry-cheesecake-smoothie.html
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