Hamburguesa vegetariana

Si eres vegetariano o simplemente no te apetece comer carne, te presento un antojo casero y saludable para sustituir las grasas saturadas y los carbohidratos refinados por una alternativa rica en fibra y proteínas vegetales.
Es una hamburguesa aunque no lo creas a base de lentejas, es una alternativa bastante rica y muy fácil de preparar, el sabor estoy segura que te sorprenderá.
Ventajas del platillo…   Los ingredientes son sencillos y bastante accesibles, la única preparación previa es el remojo de las lentejas por unas cuantas horas.
Receta  (Porción individual)  
Ingredientes

• Lentejas crudas                        ½ taza
• Ajo                                                ½ diente
• Cebolla                                        ¼ pieza
• Aceite de oliva                          1 cucharadita
• Sal, pimienta                            Al gusto.
• Comino molido                         Al gusto.
• Pan para hamburguesa        1 pieza
• Aguacate                                   ¼ pieza
• Jitomate, lechuga, cebolla, mostaza y chiles en vinagre AL GUSTO

Modo de preparación

•  Remojar las lentejas durante 4 horas, pasado ese tiempo colarlas y lavarlas bien.
• Batir las lentejas con ayuda de un procesador de alimentos o una batidora hasta obtener una masa muy fina.
• Picar finamente la cebolla y el diente de ajo, añadirlo a la masa de lentejas.
• Salpimentar y añadir el comino molido, mezclar todo y reserva la masa unos minutos.
• En un aceite a fuego medio agregar el aceite.
• Forma la hamburguesa con las manos, si la textura no es la adecuada puedes agregar un poco de harina.
• Coloca la hamburguesa en el sartén hasta cocerla por ambos lados.
• Calienta el pan para hamburguesa en el comal u horno.
• Unta el aguacate y monta la hamburguesa.
• La puedes servir acompañada de una ensalada.

 Información Nutrimental por porción

Energía	350 Kcal
Proteínas (g)	13
Lípidos (g)	13.2
Hidratos de Carbono totales (g)	45.8
Fibra   (g)	11.4
Azúcar (g)	0

Ventajas del platillo… Esta hamburguesa la puedes preparar para una comida y a pesar de que contiene pan, es baja en energía, rica en proteína, fibra y en grasas mono insaturadas las cuales son buenas para tu corazón.
Sabores, texturas y sensaciones… Su sabor es salado y casi no notarás que es vegetariana, disfrutarás al máximo y ¡lo mejor de todo es que sin culpas!

Aporte energético con ralción a su masa grasa… La puedes preparar para una comida y a pesar de que contiene pan, es baja en energía, rica en proteína, fibra y en grasas mono insaturadas las cuales son buenas para tu corazón.
Recomendaciones… Te aporta la mitad de energía de una hamburguesa promedio y utilizas ingredientes que son benéficos para tu salud. Por otra parte, las lentejas son una leguminosa muy alta en fibra, fósforo y ácido fólico, excelente opción si buscas cuidar tu consumo de proteínas y al mismo tiempo evitar los productos de origen animal.
¡Te invito a probarla, te aseguro que no te decepcionarás!
Tipo de publicación: Reseña de recetas
Referencias bibliográficas

• PEREZ-LIZAUR. A.B. “SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES.” 4ª Ed; 2014.
• http://www.vegetarianismo.net/recetas/hamburguesas-lentejas.html

Referencia profesional NutricionSAS
Todos los artículos que se publican en esta revista digital son elaborados por nuestro equipo de nutriólogas bajo la dirección de NutricionSAS representan análisis, investigaciones y opiniones propias de cada una de ellas. Las publicaciones tienen sustento científico, son serias, tienen como objetivo dar más conocimiento y alternativas a todos nuestros pacientes y al público en general. Puedes confiar en esta información deseamos serte útil y que cuentes con nosotros. (Copyright NutricionSAS 2014 – 2025).