¡Aprovechemos la abundancia de frutas y verduras que nos ofrece el verano para darle a nuestra familia estos productos cuando están en su mejor momento! Aparte de ser bajas en calorías y estar llenas de nutrientes que complementan nuestros requerimientos diarios, las calabacitas son fáciles y rápidas de cocinar.
A la hora de comprarlas escoge las de variedad pequeña, que estén firmes y que tengan la piel brillante. La calabacita es una verdura rica en hierro y ácido fólico, nutrientes esenciales en la etapa del embarazo.
Ventajas situacionales... La calabaza es una verdura que siempre está disponible todo el año, por lo que no importa el mes y podrás elaborar deliciosos platillos con ella.
Ingredientes (5 Porciones)
Calabazas:
- 5 calabazas
- 225 g de queso fresco
- 5 tazas de lechuga
- Sal al gusto
Aderezo:
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
Salsa:
- 2 1/2 jitomates
- 2 1/2 cebolla
Modo de preparación
- Prepara el aderezo con aceite de oliva, vinagre y mostaza.
- Lava las calabazas, jitomates y cebollas.
- Luego se cocinan las calabazas al vapor, hacer una hendidura en el centro y colocar en ellas el queso, meterlas al horno hasta que se derrita el queso.
- Para hacer la salsa se pone a asar los jitomates y se pone a licuar con las cebollas agregando un poco de agua y sal
- Acompaña las calabazas con la salsa, la lechuga y el aderezo.
Información Nutrimental por porción
Energía: 150 Kcal
Hidratos de Carbono: 12 g
Proteína: 10 g
Lípidos: 6 g
Sabores, texturas y sensaciones… Es un sabor salado con un toque de frescura y una sensación suave al paladar, su sabor es tan delicioso que encantará a todo el que lo pruebe.
Aporte energético con relación a la masa grasa... Las calabazas por su naturaleza son un alimento bajo en calorías, alto contenido en agua, ricas en diversas vitaminas y minerales por lo que su preparación te dará platillos sanos y nutritivos perfectos para cuidar tu salud y tu peso.
Recomendaciones… Las calabacitas además de nutritivas son muy versátiles y pueden agregarse a un sinfín de recetas, por sí solas pueden ser cocinadas de diferentes maneras, sólo debes tener cuidado de no cocinarlas más tiempo del necesario. Esta receta puede ser cocinada para personas vegetarianas o simplemente si tienes el antojo de algo diferente y bajo en calorías.
Referencias bibliográficas
- http://fmdiabetes.org.mx/calabacitas-rellenas-de-queso-fresco/
- http://www.mexicoenmicocina.com/2011/09/calabacitas-rellenas-de-queso.html
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