¿Qué tal preparar la comida en 10 minutos, deliciosa y saludable? Esta opción de comida es ideal para consenitr a los niños de casa y que disfrutes con ellos estas vacaciones de verano.
Ingredientes: (4 porciones)
- 1/2 taza yogurth natural bajo en grasa y sin azúcar
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita mostaza Dijon
- 1 pieza chile chipotle adobado sin semillas
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra molida
- 2 piezas pimiento amarillo sin semillas y en mitades
- 1 cucharada aceite de canola
- 1/2 cucharadita orégano seco, molido
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra molida
- 2 piezas carne para hamburguesa
- 1 taza quinoa blanca cocida
- 4 piezas tortillas “Flat Out”
- 1 1/2 taza espinaca baby lavadas y desinfectadas
- 1/2 pieza aguacate en rebanadas
Modo de Preparación:
Para la salsa de chipotle
- Combinar el yogurt, aceite de oliva, mostaza, chiles chipotle, sal y pimienta en la licuadora o procesador de alimentos hasta lograr una mezcla homogénea.
- Reservar
Para el wrap
- Colocar los pimientos en un refractario, incorporar el aceite de canola y espolvorear con orégano, sal y pimienta.
- Rostizar en el horno a 200°C por 10 minutos o hasta que suavicen y reservar.
- Calentar un sartén y asar la carne para hamburguesa, de 3 a 4 minutos de cada lado, o hasta que doren y la carne esté bien cocinada.
- Retirar del sartén y cortar los discos de carne en tiras y mezclar con los pimientos, la quinoa, las espinacas y reservar.
- Calentar la tortilla “Flat Out”, colocar al centro una porción de la mezcla de quinoa, 2 rebanadas de aguacate y un poco de salsa de chipotle.
- Enrollar los wraps y servir de inmediato.
Aporte Energético por porción:
Contenido Energético 429 Kcal
Proteínas 21 g
Lípidos 29.2 g
Colesterol 0 mg
Hidratos de Carbono 40.7 g
Fibra Dietética 9.4 g
Calcio 34.8 mg
Sodio 93.05 mg
Hierro 1 mg
Ácidos grasos saturados 6.6 g
Ácidos grasos monoinsaturados 13.1 g
Sabores Texturas y Sensaciones… Una deliciosa combinación de carne, quinoa, y pimientos salteados, con un toque delicado de salsa de chipotle que fascinará a toda tu familia y principalmente a tus pequeños por la originalidad del platillo.
Ventajas del Platillo… Este platillo brinda un alto aporte de proteína y carbohidratos dentro de la dieta por parte de la carne y su ingrediente principal, la quinoa. Este super alimento proporciona un gran impacto a la salud, es importante destacar su alto contenido en proteínas, más alto que el trigo y el maíz. Según la variedad de la quinoa, puede llegar a contener hasta un 23% de este nutrimento. Su proteína es completa, es decir de alto valor biológico. A diferencia de otras semillas es rica en aminoácidos como la lisina, el cual es importante para el correcto desarrollo cerebral, arginina e histidina, básicos para el crecimiento durante la infancia. Así mismo, es una alta fuente de metionina y cistina. Para todas aquellas personas que siguen una alimentación vegetariana, el consumo de quinoa es fundamental puesto que aporta una proteína completa y no necesita ser complementada con ningún otro alimento. El contenido de grasa también varía, pudiendo llegar hasta el 9 %, destacándose el ácido linoleico. Éste es un ácido graso esencial polinsaturado perteneciente a los ácidos Omega 6, importante precursor de diversos mediadores celulares indispensables para el correcto funcionamiento y estabilidad de las membranas de las células de nuestro organismo, el desarrollo del sistema nervioso, el hormonal y la regulación de los procesos de coagulación. La quinoa es de fácil digestión, muy asimilable, libre de glúten, por lo que resulta una útil herramienta para personas celíacas o intolerantes al glúten. Su índice glucémico es muy bajo, no aumenta los niveles de azúcar en sangre luego de su ingesta, siendo muy apropiado para paciente con diabetes, consumiendolo en cantidades moderadas. Contiene minerales como el hierro, magnesio, calcio y fósforo, y vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina)y también es una excelente fuente de fibra soluble e insoluble.
Aporte energético con relación a la masa grasa… Platillo con aporte de carbohidratos por parte de la tortilla “Flat Out” y la quinoa blanca, así como de proteína por parte de la carne y quinoa. Es un platillo saludable, pero su consumo debe ser de preferencia en el tiempo de comida y con moderación, para evitar ganar peso y grasa corporal.
Recomendaciones…Consumirlo en cantidades moderadas, ya que a pesar de ser un platillo saludable, posee cantidades elevadas de carbohidratos y grasa; que ante un exceso pueden repercutir en el mantenimiento o pérdida de peso. Ideal para acompañar con una copa de vino tinto.
Referencias bibliográficas
- https://www.giornale.mx/quinoa/
Referencia profesional NutricionSAS
Todos los artículos que se publican en esta revista digital son elaborados por nuestro equipo de nutriólogas bajo la dirección de NutricionSAS representan análisis, investigaciones y opiniones propias de cada una de ellas. Las publicaciones tienen sustento científico, son serias, tienen como objetivo dar más conocimiento y alternativas a todos nuestros pacientes y al público en general. Puedes confiar en esta información deseamos serte útil y que cuentes con nosotros. (Copyright NutricionSAS 2014 – 2025).
