¿Qué tal preparar la comida de manera rápida, divertida y atractiva a la vista? Disfruta de un platillo saludable, original y delicioso que hará que tu familia disfrute cada bocado y deseen que nunca se termine.
Ingredientes: (1 porción)
- 2 tortillas de maíz
- 1 camote mediano
- 1/2 taza frijoles negros
- 1/4 cdita de comino o pimienta
- 1/4 cdita de chile en polvo
- 1 aguacate en cuadritos
- 1/3 taza de salsa roja
Modo de Preparación:
- Para cocinar los camotes pínchalos con un tenedor unas 4 veces en áreas diferentes.
- Coloca en el microondas y cocina de 4-6 minutos o hasta que esté cocido. Una vez listos retira la cáscara y bate con un tenedor hasta formar un puré.
- En otro tazón mezcla los frijoles y el comino.
- Para hacer los burritos calienta las tortillas, extiéndelas y distribuye uniformemente el puré de camote, aguacate en cuadritos y los frijoles. Sazona con sal y pimienta si lo deseas.
Aporte Energético por porción:
- Calorías 650 Cal
- Proteínas 18 g
- Grasa Total 21 g
- Carbohidratos 95 g
Sabores Texturas y Sensaciones… Una deliciosa combinación de camote, frijoles y aguacate que fascinará a toda tu familia y principalmente a tus pequeños por la originalidad del platillo.
Ventajas del Platillo… Este platillo brinda un alto aporte carbohidratos dentro de la dieta por su ingrediente principal, el camote. el camote provee al organismo betacarotenos, los cuales actúan como antioxidantes, lo que ayuda al sistema inmunológico a protegerse de diversas enfermedades y además, estimula la producción de glóbulos blancos en la sangre. Al igual tiene un alto aporte de ácido fólico, lo cual lo hace un alimento recomendable en el embarazo, para una dieta equilibrada e incluso su ingesta freciente ayuda a prevenir las estrías. El alto aporte de vitamina A, lo convierte en alimento benéfico para la vista; incluso más que la zanahoria. Es recomendable en dietas especiales para quienes padecen cataratas, glaucoma y ceguera nocturna además de otras enfermedades de la visión. Ayuda a disdminuir los niveles de colesterol LDL “malo”, además de ser bueno para el sistema vascular y el corazón. Ayuda en padecimiento de artritis, ya que al contener polifenoles disminuye inflamación en casos de artritis reumatoide y artrosis. Al igual estudios han demostrado que por su contenido alto en vitaminas y carotenos, es utilizado también para tratar la leucemia y anemia.
Aporte energético con relación a la masa grasa… Platillo con aporte de carbohidratos por parte de las tortillas de maíz y camote. Es un platillo saludable, pero su consumo debe ser de preferencia en el tiempo de comida y con moderación, para evitar ganar peso y grasa corporal.
Recomendaciones…Consumirlo en cantidades moderadas, ya que a pesar de ser un platillo saludable, posee cantidades elevadas de carbohidratos y grasa; que ante un exceso pueden repercutir en el mantenimiento o pérdida de peso. Ideal para acompañar con una copa de vino tinto.
Referencias bibliográficas
Tipo de publicación: Reseña de recetas
Referencia profesional NutricionSAS
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