CEVICHE DE PALMITOS

Disfruta ésta rica y sencilla receta
 
 
 
A quién le gustan los palmitos? Cuando fue la última vez que los comiste? sabes cuáles son sus propiedades?,
6 porciones
INGREDIETES:
-Palmitos 3 latas de 400 gr c/u
– Jitomates sin semilla picados 3 piezas
-Cebolla picada finamente 1/2 pieza
– Cilantro picado 1/2 taza
– Chile serrano 3 piezas
– Vinagre blanco 2 cucharadas
– Aceite de oliva 2 cucharadas
– Orègano seco molido 1/2 cucharadita
– Aceituna sin hueso 1/2 taza
– Aguacate pelado y rebanada 1 pieza
PREPARACIÒN:
1. Escurre los palmitos y reserva 3/4 de taza de su jugo.
2. Rebana los palmitos en trozos de aproximadamente 2 cm cada uno y colòcalos en un tazòn o plato hondo.
3. Agrega todos los ingredientes y el jugo de palmitos reservado.
4. Mezcla bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Adorna con las aceitunas y el aguacate en rebanadas.
Los palmitos son vegetales de fàcil digestiòn, se extraen del cogollo (brote que nace de ciertos àrboles y plantas) tierno ubicado al cabo del estìpite (cuando el troco de un àrbol no da ramas laterales) de la palma formado por hojas aùn inmaduras, de la cual se elimina la corteza y las capas fibrosas y duras de su interior, es de color blanco, textura suave y flexible, rico en fibra.
Dentro de sus propiedades nutricionales tiene que es ricvo en Potasio, B6, cobre, zinc, fòsforo, vitamina C y hierro.
No encontre su tabla nutricional en fresco pero la encontre en los palmitos en conserva que es la siguiente:
** La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas corresponde a 100 gramos de esta verdura.