La cremosa textura del Aguacate y peculiar gusto le han ganado un lugar especial en la industria alimenticia haciéndolo uno de los ingredientes preferidos por todos, pero ¿Sabías que además de su increíble sabor el Aguacate tiene propiedades benéficas para tu corazón? Esta receta está pensada para beneficiar y ayudarte a controlar el exceso de colesterol y de triglicéridos en la sangre y espacios extracelulares, gracias a la acción hipolipemiante (que reduce el nivel de grasa en la sangre). No hay nada mejor que una receta rápida y fresca, de fácil preparación y que además cuida a tu corazón.
Los Aguacates rellenos estarán listos para disfrutarse en menos de 30 minutos son frescos y ligeros perfectos para una entrada, primero debes conseguir los siguientes

INGREDIENTES:

• 4 aguacates
• 300 g de maíz tierno (choclo)
• 1 cebollita de cambray
• 50g de aceitunas (olivas) sin hueso
• 50 g de alcaparras
• 1 rama de apio
• Complementos
• 1 limon (jugo)
• Sal marina

 

PREPARACIÓN

• Empezamos, pela, lava y pica la cebolla de cambray y el apio. Pica también las aceitunas.
• Abre los aguacates por la mitad y quita el hueso y vacía con una cuchara (recuerda dejar al menos un centímetro de pulpa adherida a la cascara); aplícale el jugo de limón para evitar que se ponga negro. *si tienes problemas sacando el hueso del aguacate intenta incrustar el cuchillo a él con fuerza y remuévelo.
• Mezcla la pulpa retirada del aguacate con el resto de los ingredientes y añade sal de mar.
• Repartir la mezcla en los aguacates vacíos.
• Sírvelo frio y a disfrutar.

 
 

CONSEJO DEL CHEF:

Estos aguacates quedarán perfecto en un menú que contenga pescado o frutos del mar y acompañados de un buen vino blanco.

 
 

BENEFICIOS NUTRICIONALES

Revisemos algunas de las maravillas nutricionales del aguacate y de esta receta, te vas a sorprender:

• Cada 100g de aguacate contienen 1,02 mg de hierro (¡casi la mitad de lo que contiene la carne!) lo cual es considerable si recordamos que es un vegetal.
• El aguacate es una muy buena fuente de ácido fólico y de proteínas.
• El maíz, la cebolla de cambray, el apio y el limón aportan minerales y vitaminas que potencian la acción anti anémica del aguacate, por lo cual es útil para evitar la anemia.
• Además puede ayudar a prevenir la arteriosclerosis y el infarto al miocardio

 
 

APORTE NUTRICIONAL DE LOS AGUACATES

(VALOR NUTRITIVO POR RACION)

• Energía 336 kcal
• Proteínas 6,43 g
• de Carbono 18,6 g
• Fibra 10,5 g
• Grasa total 25,4 g
• Grasa Saturada 3,99 g
• Colesterol —
• Sodio 160 mg

 
 
 
 
-Pamplona Roger Jorge, Malaxetxebebarria Ester, Crema de platano, 194 Recetas que previenen y curan, 2014,vol 1, Febrero, Pag 168.
 
Tipo de publicacion: reseña de receta.
 
Referencia profesional NutricionSAS
Todos los artículos que se publican en esta revista digital son elaborados
por nuestro equipo de nutriologas bajo la dirección de NutricionSAS representan análisis, investigaciones y opiniones propias de cada una de ellas. Las publicaciones tienen sustento científico, son serias, tienen como objetivo dar mas conocimiento y alternativas a todos nuestros pacientes y al público en general. Puedes confiar en esta información deseamos serte útil y que cuentes con nosotros. (Copyright NutricionSAS 2014 – 2025)