Tal vez sea un claro ejemplo de un postre perfecto, lleno de color, agradable textura y por supuesto un delicioso sabor que encantara a más de uno, además es muy versátil puedes moldearlo de la forma que más te guste y usar la combinación de colores y sabores que sean de tu agrado, estamos hablando de la gelatina mosaico.
No te asustes por el número de pasos que la receta requiere, son muy sencillos y con un poco de paciencia para que los ingredientes cuajen perfectamente, lograras un delicioso resultado. La gelatina puede ser consumida por chicos y grandes, además posee una cualidad des inflamatoria gracias a la gran cantidad de aminoácidos que contiene, en especial la glicina que es la responsable de otorgar esta gran beneficio a nuestro organismo.
RECETA
INGREDIENTES
- 1 paquete de gelatina en polvo sabor uva.
- 1 paquete de gelatina en polvo sabor fresa o cereza.
- 1 paquete de gelatina en polvo sabor limón.
- 1 paquete de gelatina en polvo sabor piña.
- 3 Sobres de grenetina o gelatina sin sabor en polvo, hidratada en ½ taza de agua fría y disuelta a baño María.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 lata de leche condensada.
MODO DE PREPARACIÓN
- Preparar las gelatinas de sabores una por una con dos tazas menos de agua de lo que señala las instrucciones del paquete.
- Verterlas en moldes separados en forma rectangular e introducirlas al refrigerador y cortarlas en cubitos; mézclalos y colócalos en otro molde para gelatina.
- Licua la leche condensada con la leche evaporada; incorpora a la mezcla, la grenetina o gelatina sin sabor previamente hidratada y disuelta junto con la esencia de vainilla.
- Introducir la mezcla a los cubos de gelatina y refrigerar hasta que cuajen, a continuación desmolda y sirve.
APORTE NUTRICIONAL POR 100g
Energía: 84 Kcal
Proteínas: 3,6 g
Carbohidratos: 16,1 g
Grasa: 0,6 g
VENTAJAS SITUACIONALES
- Es un postre muy colorido, fácil y practico, se puede servir en cualquier ocasión.
- Puede ser una opción para aquellas personas con problemas de dentadura o con complicaciones de deglutir alimentos sólidos.
- Es un postre ideal para temporadas de calor.
- Es muy versátil, puedes elaborarlo de la forma que desees y con los sabores y colores de tu preferencia.
SABORES, TEXTURAS Y SENSACIONES
El sabor es dulce y frutal, es muy variante de acuerdo a los gustos del comensal, la textura es transparente y movediza y la sensación es refrescante.
VENTAJAS DEL PLATILLO
- Añadir gelatina a las comidas o ingerirla después de los alimentos facilita el proceso de digestión, sobre todo de alimentos como carnes rojas o lácteos.
- La glicina que contiene la gelatina ayuda a que las heridas cicatricen más rápido y ayuda a conciliar el sueño.
- La gelatina regula la acidez del estómago y ayuda a los problemas de gastritis.
- Ayuda al fortalecimiento de uñas y cabello gracias a las proteínas derivadas del colágeno que contiene.
- La gelatina es un gran complemento alimenticio que se puede encontrar en muchos establecimientos.
- La gelatina es un excelente de la dieta blanda o suave para personas de la tercera edad, hospitalizados que no tengan la facilidad de ingerir alimentos más sólidos.
APORTE ENERGETICO Y SU RELACION CON LA GRASA CORPORAL
Proteína: está compuesta de proteína compleja proveniente de los huesos y pieles de animales como lo son las vacas o cerdos, ayuda a mejorar las articulaciones gracias al colágeno y acelera las cicatrización y a reparar el tejido muscular.
Grasas: La gelatina carece de grasas, ya que su mayor componente son los carbohidratos.
Carbohidratos: La gelatina es un postre rico en azucares simples que si no se utilizan como energía se pueden acumular en el cuerpo como grasa.
RECOMENDACIONES
- La gelatina es un alimento bajo en colesterol.
- La gelatina es una excelente fuente de flúor, que ayuda a conservar el esmalte de los dientes y a prevenir la caries.
- Es utilizada en los trastornos del tejido conjuntivo como la artrosis, que causa dolor cuando las articulaciones están inflamadas o rígidas.
- Por su alto contenido en calcio, se recomienda su consumo a niños y mujeres embarazadas o en período de lactancia, debido a que previene la carencia de dicho mineral en los huesos.
FUENTES BIBLIOGRAFICAS:
- http://www.profeco.gob.mx/revista/pdf/est_01/gelflan.pdf
- http://alimentos.org.es/gelatina
- http://www.nestle.com.ec/lalechera/recetas/50023-mosaico-de-gelatinas.aspx
- http://alimentos.org.es/carbohidratos-gelatina
TIPO DE PUBLICACION: RESEÑA DE RECETA
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