¿Quieres otra opción de bebida? ¡Sácale jugo a la temporada de tuna y aprovecha su delicioso sabor este caluroso verano! El fruto del nopal, llamado tuna, es una baya carnosa; la cáscara y la pulpa tienen distintos colores que no siempre coinciden, es decir, podemos encontrar tunas con cáscara y pulpa de distinto color (tonos verde claro, blanco verdoso, amarillo limón, anaranjado, rojo, púrpura y guinda). Su pulpa es jugosa con gran cantidad de azúcares.
Ventajas situacionales… Es temporada de este fruto en nuestro país por lo que su valor será más económico para que puedas adquirirla accesiblemente, además de ser muy fácil de elaborar esta bebida la tuna es nutritiva ya que tiene mucho Calcio.
Receta (6 porciones)
Ingredientes
- ½ kilo de tunas de un solo color
- 1 litro de agua
- Splenda o Stevia la gusto
Modo de preparación
1. Pela las tunas y licúalas con ½ litro de agua; agrega el otro ½ litro y el sustito de azúcar.
2. Licua todo a velocidad moderada, durante 3 minutos.
3. Cuela en coladera de filtro grande y coloca el agua fresca en una jarra. Si a tu gusto necesita más azúcar o agua, añádela.
4. Sírvela fría con cubitos de hielo.
Información nutrimental (por porción )
| Energía | 42 kcal |
| Proteína | 0,75 g |
| Carbohidratos | 9,86 g |
| Fibra | 3,7 g |
| Grasa | 0,53 g |
| Grasa Saturada | 0,069 g |
| Grasa Poliinsaturada | 0,219 g |
| Grasa Monoinsaturada | 0,077 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Potasio | 227 mg |
Ventajas del platillo... Otras vitaminas y minerales que contiene la tuna son: Proteína, hidratos de carbono, cenizas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico.
Estudios recientes muestran que las semillas de las tunas en cantidad moderada mejoran el paso de los alimentos por el tracto intestinal y contribuyen a la eliminación de desechos combatiendo así el estreñimiento. Las semillas tienen un alto contenido de aceites; industrializarlas permitiría un aprovechamiento aún mayor de esta planta prodigiosa.
Sabores, textura y sensaciones… Es un fruto dulce por naturaleza aunque puedes acentuar su sabor agregando sustituto de azúcar, sus semillas aportan una textura poco convencional, te sugerimos la cueles ¡y a disfrutar!
Aporte energético en relación a la masa grasa… Esta bebiba es baja en calorías ya que en lugar de endulzarla con azúcar usaremos algún sustituto de tu preferencia, solamente el aporte de carbohidratos de la fruta es lo único que aportará de energía esta refrescante bebida.
Recomendaciones… Este delicioso fruto que está de temporada es ideal para aquellas personas que sufren de enfermedades coronarias, ya que tiene un alcaloide llamado Cantina el cual es un tónico cardiaco que aumenta la fuerza y la amplitud de las contracciones del corazón. Además contienen un pigmento denominado Betalaina, este actúa como un antioxidante, el cual tiene una actividad anticancer inclusive mayor que la vitamina C, impide la oxidación de la grasa, previniendo la formación de la placa arteriosclerótica. Así que si te gusta la tuna, adelante a comerla para aprovechar todos sus beneficios en esta temporada de calor, no solo con esta preparación si no en la que más se te antoja o disfrútala sola.
Tipo de publicación: Reseña de recetas
Referencias bibliográficas
- http://allrecipes.com.mx/receta/3966/agua-fresca-de-tunas.aspx?o_is=LV
- http://www.recetas-saludables.com/tuna.html
- http://infnutri.blogspot.mx/2011/10/la-tuna-la-reina-entre-las-frutas.html
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