¿Preocupada por no saber que preparar esta cuaresma? Aquí tengo para ti una opción fresca, muy mexicana, llena de color y sobretodo nutritiva para llenar de energía a tu familia.
Ventajas situacionales… Es una receta práctica y súper económica que aparte de satisfacerte con un sabor delicioso es una opción excelente esta cuaresma.
Receta ( 4 porciones)
Ingredientes
- Elotes tiernos desgranados 5 piezas
- Aceite 2 cucharadas
- Cebolla picada 1/4 taza
- Diente de ajo finamente picado 1 pieza
- Jitomate finamente picado 250 g
- Calabacitas rebanadas 1/2 kg
- Chile poblano sin semillas y picado 1 pieza
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Preparación: 15min › Cocción: 25min › Listo en:40min
- Coloca los granos de elote en una cacerola mediana.
- Cúbrelos con agua y deja que suelten el hervor a fuego alto.
- Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado. Escurre bien.
- Mientras, calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes.
- Agrega el jitomate y cocina hasta que cambie de color.
- Incorpora las calabacitas, chile poblano y granos de elote cocidos; sazona con sal y pimienta.
- Cocina a fuego bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que las calabacitas estén suaves, pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos.
Información nutrimental (por porción):
- Energía 302 kcal
- Hidratos de carbono 31.25 g
- Proteína 6.21 g
- Lípidos (grasas) 17 g
- Fibra dietética 3.85 g
Sabores, texturas y sensaciones… Una suave combinación de sabores que puede disfrutarse en familia con el sabor de la deliciosa tradición mexicana.
Aporte energético con relación a la masa grasa… Es un platillo que aparte de suculento es muy light, tiene un aporte de fibra muy adecuado para el funcionamiento correcto de tu organismo, su consumo es perfecto para la hora de la comida ya que podrás aprovechar esa energía para tus actividades del día.
Recomendaciones… esta preparación es deliciosa, práctica y del gusto de cualquier mexicano pero te recomiendo que consideres que el consumo de proteína durante el día sea el adecuado para acompañar esta deliciosa combinación.
Referencias bibliográficas
Tipo de artículo: Reseña de recetas
Referencia profesional NutricionSAS
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