¡Tienen muy poca grasa! Por lo que son ideales para personas que llevan un régimen alimenticio para el control de peso, tanto así que no te darás cuenta de que estás comiendo ligero, además, esta época es ideal para este tipo de recetas frescas y saludables.
Ventaja situacionales… Este plato se puede preparar como entrada a la hora de la comida, puedes servirlos calientes o a temperatura ambiente.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:
- Camarones grandes crudos, sin cabeza 600 gramos
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Sal y pimienta negra
Para el aderezo:
- Jugo de limón 1 cucharada
- Jugo de manzana 1 cucharada
- Puré de manzana 5 cucharadas
- Ajo, machacado ½ diente de ajo
- Aceite de oliva extra virgen 1 cucharada
Para decorar: cebollines frescos
Modo de preparación:
- Pelar los camarones y dejar la cola. Con un cuchillo filoso, cortar por el dorso y quitar el hilo negro. Enjuagar muy bien y secar con toallas de papel
- Revolver en un tazón todos los ingredientes del aderezo: si desea, agregar más jugo de limón.
- Calentar una sartén o en una parrilla para asar, a fuego moderado; agregar los camarones; cubrir con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto. Asar durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén rosas y opacos
- Distribuir los camarones en 4 platos, cubrir perfectamente con el aderezo y decorar con cebollines.
Información nutrimental por porción
- Calorías 155 kcal
- Hidratos de carbono 3 gramos
- Proteínas 25 gramos
- Grasas 6 gramos (incluye 1 gr de saturadas)
- Colesterol 229 gramos
- Sodio 420 mg
Sabores, texturas y sensaciones…. El cítrico del limón armoniza con el sabor del pure de manzana y el sabor tan particular de los camarones.
Ventajas del platillo… Lo puedes preparar en una reunión familiar en un asado a la parrilla de varios tipos de vegetales y tipos de mariscos, tiene excelente presentación. Es muy fácil de preparar incluso para aquellos que no tenemos tanta experiencia en la cocina.
Aporte energético en relación a la masa grasa… Los beneficios de los camarones lo confieren el contenido de grasas poliinsaturadas, los ácidos omega-3, el calcio y fosforo; todos ellos se han encontrado efectos beneficios a la función cardiovascular. ¡Es un platillo bajo en calorías y en grasas! Por lo que te permite seguir cumpliendo tus objetivos
Recomendaciones… Puedes asar los camarones en una brocheta, o en parrilla al horno. Este platillo lo puedes acompañar con una ensalada fresca, arroz cocido o con papas al vapor y de preferencia sin aderezos para no añadir más calorías. Se convierte en una excelente entrada o aperitivo a lado de una alberca ¿se te antoja?
Comentarios de la nutrióloga… El hecho de que sea bajo en grasa no quiere decir que podamos excedernos, particularmente los camarones son ricos en proteínas y colesterol, existen diversas patologías donde su consumo deberá ser limitado.
Tipo de publicación: reseña de recetas
Referencias bibliográficas
- Recetario para la buena salud. Coma y cocine con poca grasa. Reader´s Digest. 2000. España
- http://lasrecetas.wikispaces.com/Camarones +a+la+parrilla
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