¿Tienes antojo de un postre? Algo fácil y delicioso y todo puedes encontrarlo en tu cocina, esta ocasión queremos presentarte un rico postre a base de plátano, esta deliciosa fruta tropical posee una excelente combinación de energía, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento indispensable en cualquier dieta. El plátano no es solo una de las frutas más consumidas en el mundo, sino también una de las más nutritivas. Su sabor es dulce y delicioso, es una fruta rica en vitaminas C, B6 y minerales.
La crema de plátano es una excelente opción para un postre, o para compartir con alguien a media mañana, además es un complemento perfecto para personas que en su estilo de vida incluyen gran cantidad de actividad física como niños y deportista. También es una excelente alternativa para un desayuno en un día muy activo.
RECETA
CREMA DE PLATANO (4 porciones)
• 1 plátano macho
• 750 ml de leche descremada
• 2 cucharadas rasas de azúcar moreno
• 750 ml de agua
Complementarios
Sal marina
MODO DE PREPARACION
1. Pelar bien el plátano, evitando que queden restos de cascara.
2. Partir el plátano en cuadritos.
3. Poner la leche, el agua, el azúcar y plátano en un recipiente alto, y triturar con la batidora.
4. Poner la mezcla obtenida en una cazuela y cocinar a fuego lento durante 10- 15 minutos; remover constantemente con la cuchara de madera para evitar que se pegue.
5. Servir caliente, disponiendo la crema en los platos.
APORTE DE VALOR NUTRITIVO POR PORCION
Energía 134 kcal
Proteínas 6.8 g
Carbohidratos: 26.3 g
Fibra: 0.805 g
Grasa total: 0.467 g
Grasa saturada 0.269 g
Colesterol 3.38 g/Sodio 101 mg
% de la CDR (cantidad diaria recomendada)
% de la IDA (ingesta diaria admisible)
Cubierta por cada ración de este plato
• No incluidos ingredientes complementarios.
VENTAJAS SITUACIONALES
• Es una receta muy sencilla de hacer, toma unos minutos prepararla y los ingredientes son muy fáciles de encontrar, es un postre para toda ocasión ya que es muy rápido de realizar.
• Es ideal para una dieta terapéutica para aquellas personas que no puedan deglutir alimentos sólidos.
• El plátano contiene cantidades de carbohidratos simples que te aporta energía rápidamente.
SABOR, TEXTURA Y SENSACIONES
La crema de plátano tiene un sabor dulce, muy agradable y característico del plátano, de consistencia liquida, si se sirve frio da una sensación muy refrescante.
VENTAJAS DEL PLATILLO
• Es ideal para las personas que incluyen en su rutina diaria ejercicios o actividades físicas, y es una excelente fuente de potasio.
• Es un postre que por sus características es de fácil digestión y ayuda a neutralizar los excesos de acidez gástrica.
• En caso de descomposición intestinal o que exista enfermedad celiaca, el plátano suaviza la mucosa intestinal y resulta bien tolerado.
• Este postre contiene carbohidratos simples lo cual nos da energía inmediata.
• Puedes ordenar este postre en una cafetería con tus amistades y gracias a los triptofanitos que encontramos en el plátano maduro ayuda a mejorar el estado de ánimo y a sentirse más optimista.
• Una ventaja muy destacada es que podemos elaborar este postre para nuestro público vegano y vegetariano, sustituyendo la leche descremada por leche vegetal.
APORTE ENERGETICO Y SU RELACION CON LA GRASA CORPORAL.
Proteína: El plátano tiene una cantidad de proteína relativamente bajo. La mayoría de la energía que un plátano proporciona proviene de su concentración de azucares, pero por otro el valor nutritivo de la leche está ligado a su palatabilidad y a la calidad de su proteína. Las proteínas lácteas son altamente digeribles y tienen una elevada concentración en todos los aminoácidos esenciales.
Carbohidratos: El plátano no maduro es muy rico en almidón pero al transcurrir el tiempo, el plátano comienza a madurar el almidón comienza a transformarse en azucares simples, los cuales se digieren muy rápido y si no los utilizamos cuando están en forma de energía, inmediatamente se almacenan en el cuerpo en forma de grasa, lo mismo ocurre con la lactasa, que podemos encontrar en la leche descremada.
Grasas: el plátano como todo fruto, carece de grasas, y la leche descremada únicamente tiene o.5 % de grasa.
RECOMENDACIONES EN SITUACIONES MÉDICAS:
• Es un postre bajo en sodio y a la vez, rico en potasio. Conviene a quienes tienen edemas (retención de líquidos) e hipertensión arterial.
• Es recomendable para aquellas personas que padecen de gastritis o acidez estomacal.
SUGERANCIAS DE PRESENTACION:
• Utilízalo como relleno de un chocolate cristalizado. Será un postre fenomenal.
• ¡Congélalo! Y obtendrás una deliciosa nieve.
FUENTES BIBLIOGRAFICAS
• http://www.oirsa.org/aplicaciones/subidoarchivos/MarcoLegalCRIA/NTON0303400NILeche.htm
• http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/platano_tcm7-315357.pdf
• http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/leche-descremada
• Pamplona Roger Jorge, Malaxetxebebarria Ester, Crema de platano, 194 Recetas que previenen y curan, 2014,vol 1, Febrero, Pag 168.
Tipo de publicacion: reseña de receta.
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