¡Nada demuestra mejor la buena calidad y sabor de la gastronomía italiana que una buena pasta! Hoy vamos a hablar del “Fettuccini”, que con la combinación de vegetales y el queso, te harán sentir un vuelco en el paladar.
Los ejotes destacan por su contenido de Vitaminas, minerales, fibra y principios activos de acción medicinal que favorecen la función de los riñones y el corazón; sin embargo , poseen un bajo nivel de carbohidratos y proteínas, por lo que combinan excelentemente con la pasta, que aporta ambos nutrientes.
El tomate y el queso, aumentan aún más el valor nutritivo de este plato, además de que le añaden un sabor inigualable.
Ventajas Situacionales
- Sus ingredientes son fáciles de conseguir.
- Su preparación es fácil.
- Puedes ofrecerlo a todos los miembros de la familia.
- Es un excelente plato fuerte para ofrecer a tus invitados.
- Su sabor es innovador , suave y crujiente al mismo tiempo.
Receta
Ingredientes
- 200 gr de Fettuccini
- 250 gr de Ejotes o Frijoles Verdes
- 300 gr de Salasa de Tomate
- 50 gr de Queso tierno
- 2 cdas de Aceite de Oliva
- Sal marina
Modo de preparación
- Quitar las puntas y las hebras de los ejotes, lavarlas y trocearlas.
- Hervir los ejotes en medio litro de agua con sal hasta que estén tiernos pero no muy blandos.
- Escurrir los ejotes y reservar el agua de la cocción.
- Añadir dos vasos de agua , al caldo que quedó de hervir los ejotes y llevar al punto de ebullición, incorporar el aceite y la pasta.
- Hervir hasta que la pasta esté al dente (firme al morder) y escurrir los fettuccini.
- Mezclar en una fuente los fettuccini, los ejotes y la salsa de tomate.
- Espolvorear el queso rallado e introducir en el horno para gratinar durante 10 ó 15 minutos.
- Servir caliente
Información Nutrimental
- Energía 283 kcal
- Proteína 10,4 g
- Carbohidratos 41,5 g
- Fibra 4,04 g
- Grasa total 6,83 g
- Grasa saturada 2,40 g
- Colesterol 5,75 g
- Sodio 58,2 g
Sabores, texturas y Sensaciones
El sabor es salado y delicioso, tiene una textura al paladar blanda, pero al mismo tiempo crujiente por los ejotes ;un platillo muy cálido e innovador, además de que aporta por sí mismo un toque de distinción.
Ventajas del Platillo
- Proporciona energía que ayuda en tu rendimiento durante el día.
- Proporciona proteínas de buena calidad que ayudan a fortalecer tus músculos
- El platillo es bajo en grasa y aporta poco colesterol.
Aporte energético con relación a la masa grasa
Es un platillo con bajo contenido de grasa, sin embargo tiene alto contenido de carbohidratos, que te brindan energía para realizar tus actividades del día y al no ser eliminados mediante tu actividad física, podrían convertirse en grasa .
Recuerda que es muy importante equilibrar la ingesta de energía para evitar acumulaciones en tu cuerpo, así como realizar ejercicio regularmente.
Recomendaciones
- Por la acción diurética de los ejotes, contribuen a evitar la formación de cálculos renales y de edemas 8retención de líquidos en los tejidos)
- También los ejotes benefician al corazón, por la acción cardiotónica, gracias a la cual aumenta las fuerza de las contracciones cardiacas.
Referencias Bibliográficas
Tipo de publicación: Reseña de Recetas
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