¿No sabes que preparar para esta cuaresma? Aquí te dejo una preparación con pescado que además de ser muy nutritivo y una opción baja en grasas que puedes acompañarla con diversas guarniciones es perfectamente combinable para estos días de semana santa.
Ventajas situacionales… Son alimentos de fácil acceso, su costo es promedio dependiendo el tipo de pescado que elijas comprar y las verduras de temporada siempre serán la mejor opción por su bajo costo. No es necesario gastar demasiado para elaborarlo y es ideal para esta época del año.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de limón
- 4 filetes de pescado
- 1 mango fresco pelado y picado
- ¼ de taza de pimiento rojo finamente picado
- ½ cebolla finamente picada
- 2 cebollitas cambray picadas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 chile jalapeño sin semillas y picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
Para la mezcla de especias
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 2 cucharadas de páprika
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite
Preparación previa
- Mezcla aceite de oliva, jugo de limón y ajo en un tazón.
- Unta los filetes de pescado con la mezcla.
- Coloca los filetes en un recipiente con tapadera y marina en el refrigerador durante 3 horas.
Para la salsa
- Combina mango, pimiento, cebolla, cebollitas cambray, cilantro y jalapeño en tazón y revuelve.
- Agrega jugo de limón y 1½ cditas de aceite de oliva.
- Mezcla bien. Refrigera durante 1 hora.
Para la mezcla de especias
- Combina sal, pimienta, páprika, tomillo, albahaca y orégano.
- Saca los filetes del refrigerador y enjuaga ligeramente. Pasa los filetes en la mezcla de especias para cubrirlos completamente.
- Calienta dos cdas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloca los filetes de pescado en el aceite caliente.
- Coloca alrededor de ½ taza de salsa de mango en cada plato.
- Coloca los filetes sobre la salsa y sirve inmediatamente.
Información nutrimental por porción
Energía: 150 Kcal
Hidratos de Carbono: 6 g
Proteína: 17 g
Lípidos: 6 g
Aporte energético con relación a la masa grasa… Este platillo es bajo en grasas, contiene acidos grasos omega 3 y 6, y si lo acompañamos de alguna ensalada aumentaremos el aporte de fibra. Es una preparación muy completa, ideal para quienes llevan una alimentación sana.
Comentarios de la Nutrióloga… Es una opción ideal para elaborar a la hora de la comida, acompañarla de alguna guarnición saludable, es un alimento nutritivo y apto para toda la familia.
Tipo de publicación: Reseña de recetas.
Referencias bibliográficas
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