Si andas de antojo de un antojito típico mexicano, pero no quieres romper tu dieta, te presento una maravillosa opción si eres amante de la cocina.
Ventajas situacionales... Esta receta de gorditas te quita 30min en su preparación, los ingredientes los puedes conseguir en el súper y no son nada caros; es una opción deliciosa sin aceite y muy saludable perfecta para quitar ese antojo, la receta que te presento es para 6 piezas.
Receta. ( 6 porciones)
Ingredientes
- Harina de maíz nixtamalizada 1 taza
- Agua en cantidad necesaria
- Polvo para hornear 1 cucharadita
- Mantequilla sin sal 3 cucharadas
- Requesón 1 taza
- Chile poblano 2 piezas
- Cebolla picada finamente 2 cucharadas
- Comino 1 pizca
- Pimienta 1 pizca
- Sal 1 pizca
Modo de Preparación
- Agregar a la harina de maíz nixtamalizado la sal, la pimienta y el comino.
- Agregar el polvo para hornear para ayudar a que esponjen, la cebolla y la mantequilla.
- Mezclar perfectamente y agregar poco a poco el agua. Se tiene que obtener una mezcla con textura compacta.
- Hacer bolitas con la masa y colocar entre dos bolsas de plástico para poder aplanar con ayuda de un plato y formar la gordita.
Para el relleno
- Asar los chiles poblanos, ponerlos a sudar en una bolsa, pelarlos y finalmente quitarles el rabo, las venas y las semillas. Cortarlos en rajas.
- Mezclar las rajas con el requesón y sazonar con sal. Reservar el relleno de las gorditas.
- Precalentar el comal y poner a cocer las gorditas SIN NADA DE ACEITE.
- Cocer por un lado y luego voltear por el otro lado.
- Abrir y rellenar con las rajas con requesón.
- Servir con lechuga o nopales, cebolla y salsa AL GUSTO.
Información Nutrimental por porción
| Energía | 141.3 Kcal |
| Proteínas (g) | 6.4 |
| Lípidos (g) | 2.5 |
| Hidratos de Carbono totales (g) | 46.6 |
| Fibra (g) | 1.1 |
| Azúcar (g) | 0 |
| Sodio (mg) | 150 |
| Calcio (mg) | 47 |
Ventajas del platillo... Puedes usar esta preparación como un antojito para la hora de la comida e incluso como cena para el fin de semana, una gordita te aporta 142 Kcal promedio, por lo que es importante no excederse
Sabores, texturas y sensaciones... lo crujiente de la masa, con lo suave y picosito del relleno, hacen una mezcla deliciosa que encantará a cualquier paladar.
Recomendaciones... Se puede incluir de 1 a máximo 2 piezas para la cena o 3 si es para la comida acompañadas de una sopa de verduras o una ensalada con nopales, simplemente delicioso. Es un alimento con un buen aporte de calcio y bajo en grasa y lo mejor de todo sacias el antojo de una gordita y sin culpas.
Referencias bibliográficas
- PEREZ-LIZAUR. A.B. “SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES.” 4ª Ed; 2014.
- http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/antojitos-mexicanos/gorditas-light
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