Hot Cakes de Avena

¿A quién no le encantan los hot cakes? No conozco a nadie que no ame desayunar hot cakes, en especial los fines de semana; sin embargo solemos evitarlo porque es un alimento que creemos que “engorda” al contener harina, leche y huevo.
Hoy te sugiero que prepares unos hot cakes elaborados a base de avena y claras de huevo, combinación perfecta entre carbohidratos complejos y proteínas de alto valor biológico.
La avena contiene proteínas y proporciona energía, también tiene ácidos grasos mono insaturados y poli insaturados. Constituye una fuente importante de vitamina K, vitamina B6, magnesio y zinc. El zinc que contiene este alimento, contribuye en el proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas. Además contiene fibra y fitoesteroles que ayudan a bajar los niveles de colesterol.
Las claras de huevo por otra parte, son una de las principales fuentes de proteína. La clara de un solo huevo nos aporta 4 g de proteína, sin la grasa contenida en la yema. También contiene vitaminas, junto con una serie de enzimas que actúan como barreras contra microorganismos.
Ventajas Situacionales

• Sus ingredientes son fáciles de conseguir.
• Es una opción económica, deliciosa y nutritiva.
• Es fácil de preparar.

Receta
Ingredientes

• Claras de huevo 4 piezas
• Avena en hojuelas 1/3 tz
• Linaza molida o chía 1 cucharada
• Canela 1 cucharadita
• Edulcorante cero calorías 2 sobres
• Vainilla 1 cucharadita

Modo de Preparación

1. Licua todos los ingredientes.
2. Vacía una cucharada grande de la mezcla en un sartén de teflón, y si fuera necesario utiliza un poco de spray antiadherente.
3. Cuando se vean pequeñas burbujas por encima, es momento de voltearlo.
4. Servir calientes

Información Nutrimental

• Energía 234 Kcal
• Proteína 18.49g
• Carbohidratos 51.48g
• Fibra 7.3g
• Azúcar 27.69g
• Grasa 2.42g
• Grasa Saturada 0.39g
• Grasa trans 0g
• Grasa poliinsaturada 0.60g
• Grasa mono insaturada 0.96g
• Colesterol 0mg
• Sodio 241mg

Sabores, Texturas y Sensaciones
El sabor es ligeramente dulce, la textura suave y característica de hot cakes, y la sensación ligera y placentera.
Ventajas el Platillo

• Proporciona energía que ayuda en tu rendimiento durante el día.
• Proporciona proteínas de buena calidad que ayudan a fortalecer tus músculos ya que la proteína contenida en la yema es de un alto valor biológico, seguida por la leche y el pescado.
• La avena contiene grasas saludables.
• Aporta vitamina K, importante en el proceso de coagulación de la sangre.
• Aporta fibra que ayuda a contrarrestar la absorción de carbohidratos y grasas.
• El platillo es bajo en grasa y no aporta colesterol.

Aporte energético en relación a la masa grasa
Este platillo es bajo en grasa ya que aporta principalmente proteínas de alto valor biológico contenidos en la clara, como se mencionó anteriormente, sin la grasa y el colesterol característicos de la yema. Por otra parte, la cantidad de grasa que porta la avena es mínima y se trata de grasas insaturadas o “grasas buenas” que son benéficas para tu corazón. Así que no te preocupes y recuerda que una ingesta de energía adecuada en relación al tipo de actividad física que realizas durante el día es la clave para que evites la acumulación de grasa en tu cuerpo.
Recomendaciones
Se recomienda acompañar los hot cakes con fruta como fresa, zarzamora, frambuesa o moras azules, que además de dar un rico sabor frutal te aportarán beneficios antioxidantes.
Fuentes Bibliográficas http://informe21.com/recetas/panquecas-de-avena-por-sascha-fitness

• http://elpoderdelconsumidor.org/analisisdeproductos/mucha-azucar-y-pocos-nutrientes-cereales-de-caja/
• http://alimentos.org.es/avena
• http://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/icsa/n2/e2.html

Tipo de Publicación: Receta Vive Ligero
Referencia profesional NutricionSAS
Todos los artículos que se publican en esta revista digital son elaborados por nuestro equipo de nutriólogas bajo la dirección de NutricionSAS representan análisis, investigaciones y opiniones propias de cada una de ellas. Las publicaciones tienen sustento científico, son serias, tienen como objetivo dar más conocimiento y alternativas a todos nuestros pacientes y al público en general. Puedes confiar en esta información deseamos serte útil y que cuentes con nosotros. (Copyright NutricionSAS 2014 – 2025).