Una rica y rápida forma de cenar, que no te hará sentir culpa, podrás seguir cuidando la línea y que te brindará satisfacción y saciedad en cada bocado.
Ventajas Situacionales….Cena ligera muy rápida de preparar e ideal por el alto aporte de proteína. Su preparación es muy fácil, los ingredientes son muy comunes que toda persona tiene en casa. Es ideal para cualquier persona y cualquier edad.
Ingredientes: (4 porciones)
- 4 Piezas tomate(jitomate) bola
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Pieza diente de ajo
- 1/4 pieza cebolla morada
- 1 Taza granos de elote amarillo
- 7 piezas de champiñón rebanados
- 3 piezas de calabaza italiana picada en cubos chicos
- 1 pieza de chile ancho limpio, sin semillas, asado e hidratado
- 120 gramos de queso panela rallado
- Hojas de epazote lavadas y desinfectadas
- Pizca sal
- Pizca pimienta
Modo de Preparación:
- Cortar por la parte de arriba cada jitomate para poder rellenar.
- Retirar con una cuchara las semillas, limpiando perfectamente el espacio para el relleno.
- En un sartén calentar el aceite, agregar el ajo y cebolla, dejar un par de minutos, posteriormente agregar el elote, los champiñones, la calabaza y saltear.
- Picar el chile ancho y tirar sobre el sartén.
- Incorporar encima el queso panela, mezclar un poco y aumentar el sabor con las hojas de epazote, sal y pimienta, dejar que se integren sabores.
- Retirar del fuego, dejar enfriar un poco.
- Rellenar los jitomates y servir de inmediato.
Aporte Energético por porción:
- Contenido Energético 223 Kcal
- Proteínas 8 g
- Lípidos 11 g
- Colesterol 25 mg
- Hidratos de Carbono 20 g
- Fibra Dietética 3 g
- Calcio 282 mg
- Sodio 174 mg
- Hierro 4 mg
- Ácidos grasos saturados 0 g
- Ácidos grasos monoinsaturados 0 g
- Ácidos grasos poliinsaturados 0 g
Sabores Texturas y Sensaciones… Una deliciosa combinación de vegetales y queso panela, con un toque delicado de epazote que encanta a cualquier paladar.
Ventajas del Platillo… Este platillo brinda un alto aporte de proteína dentro de la dieta por parte de los vegetales. El ingrediente principal, el jitomate proporciona un gran impulso a la salud además de mejorar el sabor de los alimentos en la cocina. El tomate proporciona un gran número de antioxidantes que se han demostrado eficientes para combatir las diferentes formas del cáncer. Además de todo esto es una rica fuente de vitaminas y minerales, y ejerce un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. También mejora la salud ocular y previene la presencia de hipertensión y las infecciones del tracto urinario. Es una fuente abundante de antioxidantes: como el licopeno, un antioxidante muy eficaz contra los problemas del cáncer que causan los radicales libres. El licopeno en el jitomate previene la oxidación de lípidos en la sangre, ejerciendo así un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. El consumo regular de jitomate ha demostrado que disminuye los niveles de colesterol LDL y los triglicéridos en la sangre. Estos lípidos son los principales culpables de las enfermedades cardiovasculares ya que dan lugar a la deposición de grasas en los vasos sanguíneos. Al igual es una fuente de vitaminas y minerales: Un jitomate puede aportar alrededor del 40% del requerimiento diario de vitamina C, antioxidante natural que actúa contra el cáncer que causan los radicales libres. También contiene vitamina A y abundante potasio, así como hierro. El potasio juega un papel vital en el mantenimiento de la salud del sistema nervioso y el hierro es esencial para mantener la salud de la sangre.
Aporte energético con relación a la masa grasa… Platillo con aporte de proteína por parte de las verduras y el queso panela, al igual moderada cantidad de carbohidratos por el elote y un bajo aporte de grasa por parte del aceite y el queso panela. Es un platillo saludable, su consumo puede ser en cualquier momento del día, con moderación, para evitar ganar peso y grasa corporal.
Recomendaciones…Consumirlo en cantidades moderadas, ya que a pesar de ser un platillo saludable, posee cantidades bajas de grasas y moderadas en carbohidratos; que ante un exceso pueden repercutir en el mantenimiento o pérdida de peso. Ideal para acompañar con una copa de vino blanco.
Referencias bilbiográficas
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