Estamos de fiesta porque faltan a pocos días de terminar el año viejo, lleno de vivencias, momentos memorables que construyen nuestra vida e historia y nos hacen lo que ahora somos; todos nuestros logros, entre los más destacados encontramos “la pérdida de peso”, misma que sigue siendo un reto a superar para el año que apenas comenzará.
A todo esto, NutriciónSAS presenta una receta de lasaña vegetariana para todos aquellos preocupados por qué preparar de cenar para año nuevo, claro, no solamente es para vegetarianos sino también para aquellos que se hayan aburrido de los platillos tradicionales y quieran innovar.
Ventajas situacionales… Es una receta muy práctica, que no requiere de ser el más hábil en la cocina para prepararla. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir. Se puede preparar no sólo para la cena de año nuevo sino también para cualquier día de la semana.
Receta (4 porciones)
Ingredientes:
- 3-4 tazas de agua
- 2 cucharadas de sal
- 1 paquete de pasta para lasaña
Para el relleno:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cebolla morada picada
- 1 taza de brócoli en floretes
- ½ taza de calabacita en cubos chicos
- ½ taza de zanahorias en cubos
- 1 cucharada de Jerez
- 1 taza de puré de tomate
- 1 cucharada de tomillo fresco
- Aceite de canola, el necesario
- Queso manchego light rallado al gusto
- 1 cucharadita de hojas de albahaca, lavadas y desinfectadas
Modo de preparación:
- Precalentar el horno a 180°C
- Hervir el agua con sal y cocer las láminas de pasta al dente (suave por fuera, firme por dentro)
- Calentar el aceite en un sartén y sofreír el ajo y la cebolla
- Agregar todos los vegetales del relleno hasta que tomen color.
- Agregar el jerez, puré de tomate y las hierbas
- Mezclar y dejar cocinar a fuego medio hasta que se ropa a hervor.
- Armar la lasaña en un refractario ligeramente engrasado con aceite de canola. Colocar una lámina de pasta y una de relleno.
- Repetir el proceso hasta terminar con una capa de pasta.
- Espolvorear queso manchego encima y hornear hasta que se gratine
- Servir caliente y decorar con hojas de albahaca frescas.
Información Nutricional (1 porción)
- Energía 329 kcal
- Proteína 11 gr
- Lípidos 1 gr
- Hidratos de carbono 69 gr
- Fibra 5 gr
- Colesterol 0 gr
- Calcio 24 mg
- Sodio 227 mg
Sabores, texturas y sensaciones… Exquisito sabor de la salsa que nos envuelve, no es necesaria la carne ya que sus ingredientes le dan ese perfecto sabor salado, tiene una textura crujiente que se logra al dorarlo en el horno.
Aporte energético con relación a la masa grasa… Aunque no es un platillo muy alto en energía, por el hecho de consumirse en la noche, es necesario cuidar la porción, no se deben comer más de una porción al día y si ya se consumió demasiado cereal a lo largo del día entonces no es recomendable, ya que su aporte energético es principalmente en base a los carbohidratos, los cuales en exceso y sin la cantidad de actividad física necesaria pueden hacer que nuestro porcentaje de grasa incremente.
Recomendaciones
- Cuidar las porciones de cereales consumidos a lo largo del día para poder elegirlo como opción de cena.
- No consumir más de 2 cereales en el día dependiendo la actividad física realizada en el día.
- Acompañar de ensalada de verduras
- Consulta a tu nutriólogo.
Referencias bibliográficas
Tipo de publicación: Reseña de recetas
Referencia profesional NutricionSAS
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