Si buscas un postre rico y fresco para estas ondas calurosas, éste mousse de mango es tu mejor opción y lo mejor de todo, rico en proteínas y muy saludable.
Ventajas situacionales... Una opción de postre económica al utilizar una fruta de temporada, por lo que su costo también es bajo, su preparación es relativamente sencilla y es una excelente opción para un postre de fin de semana.
Receta (Por porción)
Ingredientes
- Clara de Huevo. 1 pieza
- Yogurt natural bajo en grasa 1 vaso 125g
- Queso crema light 2 cucharadas soperas
- Mango ataulfo ½ pieza
- Sustituto de azúcar 3 sobres (pueden ser menos)
- Sal 1 pizca.
Modo de preparación
- Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadir un sobre de sustituto de azúcar.
- Pelar el mango y cortarlo en trozos, con ayuda de la batidora triturarlo y posteriormente añadir el queso crema, el yogurt, la pizca de sal y 2 sobres de sustituto de azúcar.
- Batir la mezcla de manera uniforme y con ayuda de una espátula mezclar con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
- Servir el mousse en una copa y refrigerarlo.
- Para decorarlo puedes triturar una galleta maría sobre el mousse y colocar una hoja de menta.
Información Nutrimental
| Energía | 217 |
| Proteínas (g) | 13.5 |
| Lípidos (g) | 6.6 |
| Hidratos de Carbono totales (g) | 23.5 |
| Fibra (g) | 1.1 |
| Azúcar (g) | 0 |
| Sodio (mg) | 220 |
| Potasio (mg) | 96 |
| Calcio (mg) | 302.3 |
Ventajas del platillo... El uso del yogurt y la clara de huevo convierten a nuestro platillo en una rica fuente de proteínas y calcio ideales para fortalecer nuestros huesos y músculos. Además de que el yogurt es rico en probióticos que son bacterias benéficas al formar parte de la flora intestinal, por lo tanto mejoran nuestra digestión.
Sabores, texturas y sensaciones… La combinación dulce del mango con el yogurt proporcionan una mezcla de sabores muy frescos al paladar, sobre todo cuando se nos antoja un helado éste mousse es una opción más saludable para satisfacer el antojo.
Recomendaciones… El mango es una fruta tropical rica en potasio y vitamina C, excelente para el sistema inmunológico y para la circulación, posee una buena cantidad de fibra benéfica para nuestra digestión, sin embargo se debe ser cuidadoso con la porción a utilizar debido a su elevado contenido de azúcares (fructosa).
Tipo de publicación: Reseña de recetas
Referencias bibliográficas
- PEREZ-LIZAUR. A.B. “SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES.” 4ª Ed; 2014.
- http://www.mytaste.es/click/index/49850439/
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