La Nata cocida, mejor conocida como “Panna Cotta” es un clásico postre Italiano muy delicioso por su textura cremosa y similar a una gelatina, normalmente es alta en azúcares y grasas, ya que se prepara con azúcar y crema, sin embargo el día de hoy te presento una alternativa bastante sencilla, muy deliciosa y con pocas calorías para disfrutar este delicioso postre sin culpas.
Ventajas situacionales… Es un postre muy sencillo, los ingredientes los encuentras en cualquier supermercado.
Receta (Porción individual)
Ingredientes
- Leche de almendras o soya 1 taza
- Stevia 2 sobres
- Grenetina en polvo 1 cucharadita
- Vainilla líquida 1 cucharadita
- Mermelada 2 cucharadas soperas
- (Frutos rojos o frambuesa o fresa baja en azúcar)
- Decoración. Fresas rebanadas 2 piezas y hoja de menta
Modo de preparación
- Mezclar la leche con la stevia, la grenetina y vainilla.
- Colocarlo en una olla a fuego medio, moviendo constantemente para que no se pegue la mezcla.
- Esperar 1 minuto a partir del primer hervor y retirar del fuego.
- Colocar la mezcla en un molde o en un vaso para flan y meter al refrigerador hasta que cuaje la mezcla.
- Mientras cuaja, mezcla la mermelada con un poco de agua, la que consideres necesaria con la intención de obtener una salsa.
- Una vez cuajada se puede desmoldar o dejar en el vaso.
- Añadir la mermelada, colocar las fresas y la hoja de menta.
Información Nutrimental por pieza
| Energía | 150kcal |
| Proteínas (g) | 8 |
| Lípidos (g) | 1.5 |
| Hidratos de Carbono totales (g) | 15 |
| Fibra (g) | 1.5 |
| Azúcar (g) | 1 |
Ventajas del platillo… Perfecto para temporada calurosa y un postre en alguna reunión, es muy práctico y queda listo en menos de 30 min, sin contar la refrigeración claro.
Sabores, texturas y sensaciones… Es una mezcla de sabores neutros con dulces muy agradable a tu paladar y nada empalagoso.
Aporte energético con relación a su masa grasa...Si tienes antojo de algo muy ligero y dulce, para una media tarde, ésta definitivamente es tu opción, su aporte energético es bajo aunque recuerda que la moderación es algo que debes considerar siempre para conservar la línea.
Recomendaciones… La grenetina es muy buena para mantener una buena salud en tus articulaciones y cartílagos, además de que en general este platillo te aporta pocos azúcares y bastante fibra, la cual te brinda una sensación de plenitud, generando satisfacción gastrointestinal sin necesidad de que consumas grandes cantidades de alimento.
Referencias bibliográficas
- PEREZ-LIZAUR. A.B. “SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES.” 4ª Ed; 2014.
- http://www.vegetarianismo.net/recetas/panna-cotta.html
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