Una excelente alternativa para los amantes de la pizza y que quieren cuidar su peso es esta deliciosa receta que NutriciónSAs tiene para ti , además de nutritiva y llena de sabor es fácil de preparar.Este platillo está pensado para satisfacer hasta a los paladares más exigentes, pues la coliflor adopta los sabores de los ingredientes con los que se combina y estamos consumiendo todos los beneficios de una verdura alta en fibra, agua, vitaminas B como la B1, B2, B3, B5 y B6, además de ácido fólico y diversos minerales como el potasio y el fósforo.
Ventajas situacionales…La pizza con base de coliflor es muy fácil de preparar, muy innovadora y versátil, al poder combinarse con diferentes vegetales, salsas y condimentos; puedes consumirla en mayor cantidad que las pizza tradicionales por su bajo aporte calórico, además de que su sabor es delicioso, es muy saludable puedes prepararla para toda la familia y al mismo tiempo podrás continuar con tu régimen alimenticio.
Receta
Ingredientes
- 1 pieza coliflor mediana, limpia y en trozos
- 1 pizca sal
- 1 pieza huevo
- 1 cucharadita romero fresco, finamente picado
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 taza queso mozzarella rallado
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 1 cucharadita romero fresco picado
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pieza tomate (jitomate) bola en cuartos
- 1/2 pieza cebolla morada en julianas
- 6 piezas aceitunas negras sin hueso, en mitades
- 3 piezas filete de anchoa enjuagados
- 1 cucharadita queso parmesano rallado
Modo de preparación
Para la base
- Precalienta tu horno a 200 ºC.
- Coloca la coliflor en tu procesador de alimentos. Procesa hasta que la coliflor tenga una apariencia arenosa.
- Coloca la coliflor procesada en un tazón apto para microondas, tapa con plástico adherible y cocina por 2 minutos.
- Extiende la coliflor sobre un paño limpio, con cuidado de no quemarte ya que estará muy caliente. Deja reposar hasta enfriar casi por completo.
- Junta los extremos del paño, de modo que la coliflor quede envuelta en este y exprime con tus manos para retirar toda el agua y humedad de la coliflor. Repite este proceso las veces necesarias, hasta que la coliflor esté completamente seca.
- Regresa la coliflor al tazón y agrega la sal, el huevo, el romero y el queso. Revuelve perfectamente hasta integrar.
- Forma un disco de 30 cm de diámetro y 1 cm de grosor con la preparación anterior, sobre una charola con papel encerado.
- Hornea la base de la pizza de 8 a 11 minutos o hasta que haya dorado ligeramente y las orillas se vean crujientes.
Para el relleno
- Combina en un tazón aceite,tomate, cebolla y aceitunas.
- Retira la pizza del horno, tira encima los vegetales del tazón y agrega encima las anchoas y el queso parmesano rallado. Corta y disfruta.
Información Nutrimental
- Contenido energético 145 kcal
- Grasas totales 9.9 g
- Sodio 535.9 mg
- Proteínas 8.5 g
- Carbohidratos 7.1 g
- Colesterol 57.6 mg
- Fibra Dietética 1.7 g
- Calcio 54.1 mg
- Hierro 0.4 mg
Sabores, texturas y sensaciones… La textura del platillo es idéntica a la de la pizza, además tiene muchas posibilidades de combinación, por lo que los sabores pueden ir desde lo tradicional hasta donde llegue tu imaginación.
Ventajas el platillo…tiene un tiempo de preparación de 30 minutos y es de dificultad media, pero los beneficios en salud son mucho más, los ingredientes del relleno pueden ser a tu gusto Proporciona energía que ayuda en tu rendimiento durante el día, ayudándonos a mantenernos alertas y concentrados en nuestra rutina diaria.
Aporte energético y su relación con la masa corporal… El aporte energético de la pizza de coliflor es sumamente bajo en comparación con la pizza tradicional, pues estamos cambiando un alimento que si no se aprovecha adecuadamente puede almacenarse en forma de grasa por otro que por su contenido nutricional es poco probable que se almacene en forma de grasa.
Recomendaciones… Al incluir este platillo en nuestra alimentación, además de tener algo delicioso, estamos asegurando diversos beneficios a la salud, ya que la coliflor es rica en vitaminas C, K, zinc y selenio lo que aporta grandes beneficios a la vista, piel, oído, aparato respiratorio y a una correcta coagulación de la sangre.
Es importante resaltar que la coliflor es un alimento que puede causar inflamación o flatulencias, no recomendable para aquellos que padecen de colitis.
Tipo de publicación: Reseña de recetas
Referencias bibliográficas:
Referencia profesional NutricionSAS
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