¿Harto de los rollitos de jamón con queso? Para de sufrir, aquí te presentamos una opción súper fácil y deliciosa para darle mayor variedad a tus menús. Pide a tu nutrióloga que los incluya en tu plan de alimentación la próxima cita.
Ventajas situacionales… Muy prácticos y fáciles de preparar, además los puede utilizar en cualquier tiempo de comida; es decir, como desayuno, lunch o cena.
Receta
Ingredientes 8 porciones
- 3 berenjenas
- Sal y pimienta
- Aceite en aerosol
- Mezcla de hierbas (romero, tomillo y perejil)
- 1 diente de ajo picado
- 200 grs de Mozzarella fresco
- 1 taza de salsa de tomates casera
Modo de preparación…
- Corta 2 berenjenas en láminas delgadas de aproximadamente 0.5 cm de grosor y colócalas en en agua con una pizca sal por 10 minutos.
- Sofríe las láminas en un sartén por ambos lados utilizando el aceite en aerosol para que obtengan una consistencia ligeramente dorada. Salpimienta al gusto.
- La berenjena restante se corta en cubos pequeños y junto con el ajo y las hierbas colócalas en el sartén; utiliza nuevamente aceite en aerosol (disparos cortos).
- El queso mozzarella también deberá cortarse en láminas delgadas, para posteriormente colocarlo encima de cada lámina de berenjena junto con los cubitos de la misma.
- Enrolla cada lámina y de ser necesario utiliza un palillo para que no se deshaga el rollo.
- Coloca los rollos sobre la salsa de tomate ligeramente caliente para que el queso se derrita y listo!
Información Nutrimental
- Energía: 127 kcal
- Proteínas: 6.6 g
- Hidratos de carbono: 15.1 g
- Grasas: 4.5 g
- Colesterol: 16 mg
- Fibra: 6.3 g
Sabores, texturas y sensaciones… Estos rollitos se caracterizan por tener toda la suavidad y sabor característico de queso mozzarella blanco: así como la textura crujiente de la berenjena.
Ventajas del platillo… El queso mozzarella fresco tiene un aporte importante de calcio, fósforo y proteína de alto valor biológico y a diferencia de un queso mozzarella amarillo, tiene un menor contenido de grasa. Por otro lado, la berenjena se caracteriza por su un elevado contenido de agua, lo cual ayuda a mantenernos satisfechos pronto y con mejor hidratación. Además contiene cantidades importantes de vitamina E y antocianinas, antioxidantes que protegen al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades del corazón.
Recomendaciones… Recuerda que es importante utilizar la menor cantidad posible de aceite, razón por la que se sugiere utilizar aceite en aerosol (disparos cortos) o evitarlo usando un sartén con antiadherente. Puedes consumir los rollitos fríos o calientes pero sin duda alguna recién hechos es la manera favorita de probarlos.
Aporte energético y su relación con la grasa corporal… A pesar de ser una receta ligera no significa que podemos comer los rollitos a libre demanda; toma en cuenta que tienen un aporte energético el cual si no lo gastamos puede quedar almacenado en forma de grasa en nuestro cuerpo; por ejemplo si sobrepasamos la porción recomendada por la nutrióloga en la cena y después directamente vamos a dormir seguramente tu cuerpo los dejará guardados como almacén de energía (¡grasa!).
Referencias bibliográficas
- https://www.lidl-recetas.es/recetas/verduras-y-hortalizas/rollitos-de-berenjena-rellenos-de-queso-fresco-y-miel
- http://kako-enguete.blogspot.mx/2015/04/rollitos-de-berenjena-con-queso.html
- http://www.venezuelatuya.com/cocina/rollitosberenjenasmozarella.htm http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods
Referencia profesional NutricionSAS
Todos los artículos que se publican en esta revista digital son elaborados por nuestro equipo de nutriólogas bajo la dirección de NutricionSAS representan análisis, investigaciones y opiniones propias de cada una de ellas. Las publicaciones tienen sustento científico, son serias, tienen como objetivo dar más conocimiento y alternativas a todos nuestros pacientes y al público en general. Puedes confiar en esta información deseamos serte útil y que cuentes con nosotros. (Copyright NutricionSAS 2014 – 2025).
