Rosca de reyes Light

¡Vámos, tú puedes! Estamos viviendo un año nuevo, una nueva etapa en nuestras vidas llena de ilusiones, planes y proyectos; en la recta final del maratón Guadalupe – Reyes no debemos de renunciar a nuestro esfuerzo, te felicitamos porque tomaste la decisión de llevar una vida más sana a favor de tu bienestar, por esto en NutriciónSAS te recomendamos una receta que beneficiará tu pérdida de peso.
Ventajas situacionales… Sus ingredientes son fáciles de conseguir, es light y puedes ofrecerla a todos los miembros de tu familia, incluso niños.
Receta      (10 – 12 porciones)
Ingredientes:

• 4 huevos, separados
• 4 cucharadas de agua fría
• 3/4 de taza de aceite de canola
• 1 naranja, ralladura y jugo
• 2 tazas de harina integral
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 4 rebanadas de ate de guayaba, de 10 cms x 1 cm
• 4 rebanadas de ate de pera, de 10 cms x 1 cm
• 4 niños de plástico o cerámica

Glaseado de naranja

• 1 taza de azúcar glas
• ½ taza de jugo de naranja

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Engrasa y enharina un molde de rosca desmoldable.
3. Enharina una mesa y extiende la masa con las manos. Forma bolitas y extiéndelas con un rodillo lo más delgado posible
4. Bate ligeramente las yemas con agua, aceite de canola, ralladura y jugo de naranja.
5. Cierne la harina con el azúcar y el polvo de hornear. Añade poco a poco a la mezcla de yemas y sigue batiendo.
6. En otro tazón bate las claras hasta que formen picos firmes. Envuelve las claras a la mezcla anterior.
7. Vierte en el molde, introduce los niños, decora con el ate, (simulando la rosca de reyes), alternando los colores. Hornea hasta que la masa tenga un color café dorado. Enfría sobre una rejilla.
8. Mezcla en un tazón el azúcar glas y el jugo de naranja.
9. Desmolda y pasa al platón de presentación. Cubre con el glaseado los espacios entre las rebanadas de ate. Permite que el glaseado endurezca antes de servir.

 Información Nutricional (1 porción)

• Energía                        498 kcal
• Proteína                       9.4 gr
• Lípidos                         17 gr
• Hidratos de carbono 66.5 gr
• Fibra                            1.2 gr
• Calcio                          34.1 mg
• Sodio                           41 mg
• Hierro                         2.5 mg

Sabores, texturas y sensaciones… Delicioso sabor dulce, predomina el delicioso sabor y olor de la naranja, con textura esponjosa, simplemente exquisita!!
 Aporte energético con relación a la masa grasa… Lamentablemente el aporte energético que nos brinda es la mayor parte de carbohidratos, por lo que es muy probable que si se consume en la noche y no cuidemos nuestras porciones y cantidad de energía consumida en todo el día, este delicioso postre perjudique nuestro incremento de grasa.
 Recomendaciones

•  Cuidar las porciones de cereales consumidos a lo largo del día para poder elegirlo como opción de cena.
• No consumir más de 2 cereales en el día dependiendo la actividad física realizada en el día.
• Acompáñala con té o con chocolate light hecho con cocoa, agua, splenda y ¼ de taza de leche light.
• No comas más de 1 porción al día y que sea del tamaño de 2 dedos la rebanada.
• Consulta a tu nutrióloga.

 Referencias bibliográficas

• http://chefmarysalas.blogspot.mx/2010/01/rosca-de-reyes-integral.html

Tipo de publicación: Reseña de recetas
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