Se dice que lo prohibido es lo más tentador y como las comidas empanizadas pueden ser tu debilidad al querer bajar de peso, aquí te enseñamos cómo hacer un delicioso salmón empanizado libre de culpas.
Ventajas situacionales… Es un platillo que se puede servir tanto en una comida normal como para una cena elegante o romántica, además es muy sencillo de preparar y se puede adaptar para empanizar pollo o res.
Receta
Ingredientes
- 4 filetes de salmón en tiras
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 huevo batido
- 1 1/2 tazas de amaranto inflado
- 1 taza harina de amaranto (puede ser amaranto inflado molido en la licuadora)
- 1 1/2 cucharaditas de paprika
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Modo de preparación
- En un bowl dejar marinar el pescado en el jugo de naranja.
- Por otro lado, mezclar el amaranto inflado, la harina de amaranto, paprika, ajo en polvo y sal.
- Barnizar con el huevo batido las tiras de salmón y pasar una a una a la mezcla de amaranto cuidando que se cubra por completo el pescado presionando ligeramente. Apartar.
- Colocar en un sartén caliente el aceite de oliva y agregar las tiras de salmón hasta lograr color dorado y voltear para obtener la misma textura crujiente.
Información Nutrimental
- Energía: 275.5 kcal
- Proteínas: 24.1 g
- Hidratos de carbono: 15.8 g
- Grasas: 12.39 g
- Colesterol: 95.5 mg
- Fibra: 1.6 g
Sabores, texturas y sensaciones
El salmón cubierto del amaranto tiene una textura crujiente con sabor de frescura a mar.
Ventajas del platillo…Es alto en proteína tanto de origen animal como de origen vegetal y rico en ácidos grasos omega 3, lo que genera mayor saciedad durante el día; además en comparación de un empanizado tradicional, su contenido de grasa e hidratos de carbono es menor y al utilizar amaranto para empanizar se asegura un buen aporte de fibra y calcio.
Recomendaciones… Este platillo puede ser acompañado por diferentes guarniciones como ensalada de hojas verdes, guacamole, verduras al vapor, espárragos, arroz salvaje; con estas guarniciones todo mundo quedará encantado y muy bien nutrido.
Aporte energético en relación a la grasa corporal… Al utilizar ingredientes como pescado con omega 3, cereales integrales, y aceites vegetales aseguras que estas comiendo grasas buenas y carbohidratos complejos que no se almacenaran como grasa en tu cuerpo. No olvides que una dieta sana también depende de los otros alimentos que componen tu dieta.
Fuentes bibliográficas
- http://ndb.nal.usda.gov/ndb/
- http://www.habitos.mx/recetas-2/pescado-empanizado/
- http://eatgreeneatbean.com/tiras-de-salmon-empanizadas-con-amaranto/
Tipo de publicación: Reseña de recetas
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