Para esta temporada adelantada de lluvias, que te parece comenzar tu comida con una deliciosa sopa caliente de un alimento delicioso y de temporada. La flor de calabaza un alimento de tradición mexicana, apto para llevar una dieta sana.
Ventajas situaciones… En general las sopas son un platillo muy sano y tradicional, además ésta sopa es prácticamente de verduras por lo que aporta poca energía en una vasta porción.
Necesitarás darte una vuelta por el mercado, para conseguir la flor de calabaza fresca y de paso el resto de los ingredientes.
En cuanto a la flor de calabaza, lo importante es lavarla bien y quitarle los tallos previos a su cocción.
Receta (8 porciones)
Ingredientes
- Flor de calabaza 6 manojos.
- Chile poblano 1 pieza desvenada y rebanado en rajas.
- Calabacita mediana 3 piezas
- Elote desgranado 2 tazas
- Cebolla picada 3 cucharadas
- Ajo finamente picado 1 diente
- Caldo de pollo 7 tazas
- Epazote 2 ramas
- Agua 3 cucharadas
- Sal AL GUSTO
Modo de preparación
- Sugerencia: Para evitar incrementar la cantidad de sodio y grasa de los caldos convencionales preparados, puedes poner a cocer una pechuga de pollo sin piel con un poco de cebolla, ajo y una pizca de sal. Así obtienes un caldo de pollo natural, bajo en grasa y sodio.
- Acitronar la cebolla y las rajas de chile poblano con las cucharadas de agua, en lugar de aceite, agrega los granos de elote, el ajo y 3 manojos de la flor de calabaza. Esperar un poco hasta que se ablanden, si se requiere añade más agua.
- Agregar 5 tazas de caldo de pollo.
- Licúa los otros 3 manojos de la flor de calabaza con las 2 tazas de caldo restante y añadir a la olla. Déjalo en cocción por 5 minutos.
- Pasado este tiempo, añade el epazote picado y las calabacitas, añade sal al gusto y dejar sazonar por 5 minutos más o hasta que toda la verdura se encuentre cocida.
Información nutrimental ( 1 taza de sopa)
| ENERGIA | 66.7 kcal |
| Proteínas (g) | 2 |
| Lípidos (g) | 0 |
| Hidratos de Carbono totales (g) | 14 |
| Fibra (g) | 2.9 |
| Sodio (mg) | 150mg |
Ventajas del platillo... Este platillo es ideal para una comida como entrada, para una cena después de un día pecaminoso o simplemente un rico antojo.
Aporte energético con relación a la masa grasa... Es un alimento delicioso bajo en calorías y rico en fibra, por lo que no tendrás que preocuparte .
Recomendaciones...La flor de calabaza es un alimento rico en ácido fólico, mientras que el anexar el chile poblano además de darle un rico toque de sazón, es rico en Vitamina C, excelente para nuestro sistema inmunológico. Se usan al 100% alimentos típicos mexicanos, con un toque muy casero.
Tipo de publicación: Reseña de recetas.
Referencias bibliográficas
- PEREZ-LIZAUR. A.B. “SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES.” 4ª Ed; 2014.
- http://allrecipes.com.mx/receta/4012/sopa-de-flor-de-calabaza-y-calabacitas.aspx?o_is=Hub_TopRecipe_4
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