Estamos a muy poco tiempo del día del amor y la amistad, seguramente ya estas planeando qué harás para festejar, solo o acompañado, te damos opciones para disfrutar sin restricciones. Al comer chocolate, tenemos una sensación de bienestar inigualable y la naranja por su alto contenido de vitamina C, fortalece nuestro organismo de enfermedades respiratorias.
Ventajas situacionales… es un platillo muy fácil de preparar y acorde a esta época, innovador al paladar, ideal para compartir con toda la familia, amigos y ¿por qué no? Impresionar a tu pareja.
Receta
Ingredientes
- 1 1/2 taza harina
- 1/2 taza harina integral
- 1 cucharada fécula de maíz
- 1 pizca sal
- 1 taza Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 taza azúcar glass
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1 taza chocolate amargo finamente picado
- 1/2 taza crema para batir
- 2 cucharadas mantequilla
- 2 piezas naranjas sin semillas y en supremas
- 2 cucharadas azúcar glass
- 5 hojas menta lavadas y desinfectadas
Modo de preparación
Para la base
Precalienta tu horno a 150 °C. Y engrasa con un poco de mantequilla un molde para tarta.
Combina en un tazón harinas, fécula y sal. Reserva.
Coloca en el tazón de tu batidora mantequilla y azúcar glass; bate a velocidad baja hasta incorporar por completo y que la preparación adquiera una tonalidad pálida. Añade extracto de vainilla y continúa mezclando.
Agrega en forma de lluvia los polvos que reservaste, sigue trabajando hasta obtener una consistencia homogénea y que se despegue con facilidad de los bordes de la batidora. Refrigera por 15 minutos y pásala al molde para tarta, distribúyela por toda la superficie, presionándola para que obtenga la forma rectangular y no queden espacios vacíos. Pica la masa con un tenedor y refrigera por 10 minutos más.
Cubre la base con papel aluminio, llena el molde con frijoles crudos y hornea de 10 a 15 minutos o hasta que las orillas tomen un ligero color dorado. Retira el papel y los frijoles con cuidado, continúa la cocción de la base de 5 a 10 minutos más, hasta que la base tome un color uniforme. Enfría.
Para el relleno
Coloca el chocolate en un tazón. Reserva.
Calienta en una olla la crema para batir hasta que hierva, sírvela en el tazón del chocolate y mezcla vigorosamente con ayuda de un batidor globo hasta que éste se funda. Integra la mantequilla y continúa mezclando hasta obtener una consistencia homogénea y pesada. Pasa el ganache a una manga con duya lisa y reserva.
Rellena la base horneada con la preparación de la manga, acomoda en la superfice las supremas de naranja y refrigera hasta que el ganache esté firme. Espolvorea con azúcar glass y tira hojas de menta por toda la tarta para decorar. Disfruta de inmediato.
Información Nutrimental
- Contenido energético 436.5 kcal
- Proteínas 5.2 g
- Lípidos 28.7 g
- Hidratos de carbono 41.2 g
- Grasas: 16.5 g
- Colesterol 75.2 mg
- Fibra: 2 g
- Calcio 6.2 g
- Sodio 49.7 g
- Hierro 1.4 g
Sabores texturas y sensaciones… Sentirás el sabor dulce y característico del chocolate y al mismo tiempo lo acidulado de la naranja que te harán sentir un placer especial en el paladar, además de la consistencia suave del relleno, disfrutarás de lo crujiente de la base; todo esto junto harán una experiencia especial.
Ventajas del platillo… Tiene un alto contenido de nutrientes y al mismo tiempo satisfaces tu necesidad por algo dulce sin sentirte culpable.
Aporte energético con relación a la masa grasa… este postre tiene un alto contenido calórico por lo que te recomendamos que cuides la cantidad que consumes, además debes considerar realizar actividad física diariamente para evitar acumulaciones de grasa en el cuerpo.
Recomendaciones… El chocolate contiene alcaloides que excitan el sistema nervioso, haciendo que estemos más activos frente a los estímulos del exterior, su excesivo consumo podrían producir insomnio y gastritis.Por su parte la naranja contiene flavonoides que ayudan a reducir el colesterol, mejora la circulación, reduce síntomas del resfriado y aporta un efecto rejuvenecedor.
Referencias bibliográficas
- http://www.cheforopeza.com.mx/node/6983
- http://www.botanical-online.com/propiedadeschocolate.htm
- http://www.botanical-online.com/naranjaspropiedadesalimentarias.htm
Tipo de publicación: Reseña de recetas
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