Seguramente ya has escuchado hablar de la famosa quinoa y de su alto valor nutricional, pero si no tienes ni la mínima idea de cómo prepararla, aquí te sugerimos una deliciosa manera de hacerlo.
Ventajas situacionales... Excelente opción cuando no quieres incluir carne en tu dieta o si eres vegetariano además son muy fáciles de preparar y deliciosas.
Receta
Ingredientes para 6 porciones
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 2 piezas de huevo
- 1/2 pieza de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 taza de queso manchego light rallado
- 1/2 taza de avena molida
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de espinacas en tiritas
- El jugo de un limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Modo de preparación…
- Coloca en el agua hirviendo la quinoa previamente lavada, posteriormente déjala a fuego bajo hasta que el agua se haya consumido y la quinoa se haya inflado. Déjala enfriar.
- En un recipiente mezcla la quinoa con los demás ingredientes; es decir con los huevos, la cebolla, el ajo, el queso manchego, la avena molida, las verduras y el jugo de limón.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Forma las tortitas con tus manos y sofríelas en un sartén con aceite caliente.
- Sírvelas calientitas acompañadas de una fresca ensalada.
Información Nutrimental por porción
- Energía: 171 kcal
- Proteínas: 7.1 g
- Hidratos de carbono: 24.1 g
- Grasas: 5.3 g
- Colesterol: 81.5 mg
- Fibra: 3.6 g
Sabores, texturas y sensaciones… Lo ideal es que las puedas consumir calientitas para que disfrutes de su textura crujiente por fuera y lo cremoso del queso manchego derretido por dentro.
Ventajas del platillo… Como ya mencionábamos, este platillo es ideal para quienes quieren darle “un tiempo” a la carne. Por su parte la quinoa destaca por su alto aporte de proteínas, grasas buenas y altos niveles de fibra; y al combinarla con huevo y queso obtenemos el perfecto sustituto de la carne. Además dada la quinoa, la avena y los vegetales hay un importante aporte de fibra llena de buen sabor.
Recomendaciones… Evita freír las tortitas, recuerda que la forma de preparación de cada platillo es muy importante. Por lo tanto te sugerimos que por tortita utilices máximo una cucharadita de aceite o si lo prefieres puedes usar aceite en aerosol.
Aporte energético y su relación con la grasa corporal… Dado su importante aporte de hidratos de carbono, nutrientes que nos dan energía inmediata para ser gastada o de lo contrario es posible que se almacenen en forma de grasa, estás tortitas deben de consumirse con moderación.
Referencias bibliográficas
- http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods
- http://sisygarza.com/cocina/tortitas-esponjositas-de-quinoa/
- http://www.cheforopeza.com.mx/node/8930
Tipo de publicación: Reseña de recetas
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