¿Te encantan los postres de chocolate, pero cada que piensas en comerte uno sientes culpa? El día de hoy te dejo una receta delicosa de un pastel de chocolate sin azúcar e ideal para quitarte ese antojo y disfrutarlo sin remordimientos.
Ventajas Situacionales….Postre irresistible para los amantes del chocolate, los ingredientes son muy fáciles de encontrar y el tiempo de elaboración es muy rápido. Ideal para consentir a tus pequeños estas vacaciones.
Ingredientes: (6 porciones)
- Aceite en aerosol (para engrasar)
- 260 gramos chocolate amargo 90% cacao
- 150 gramos aceite de coco
- 5 piezas claras
- 2 piezas yema de huevo
- 5 sobres stevia
- 40 gramos harina de coco o avena
- 40 gramos avena molida
- 1/4 taza leche de almendras
Modo de Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Engrasar con un poco de aceite en aerosol 6 moldes individuales para panques y para horno, un disparo por cada molde.
- Fundir el chocolate junto con el aceite de coco en el microondas. Realizar esto en intervalos de tiempo cortos para evitar que el chocolate se queme y revolver con una pala de madera para ir incorporando.
- Batir las claras y las yemas en un tazón junto con los sobre de stevia hasta integrar y obtener una apariencia suave.
- Incorporar la harina de coco y la avena molida; mezclar con movimientos envolventes hasta incorporar.
- Calentar la leche de almendras en una olla chica y retirar cuando comience a hervir, dejar reposar de 2 a 3 minutos.
- Añadir la leche tibia a la mezcla de claras y yemas; batir vigorosamente con un batidor globo.
- Vertir el chocolate fundido y volver a batir hasta obtener una consistencia homogénea.
- Vacíar la mezcla dentro de los moldes individuales y hornear de 12 a 15 minutos o hasta que se haya formado una corteza firme en la superficie de los pasteles.
- Servir saliendo del horno y disfrutar.
Aporte Energético…
Contenido Energético 280 Kcal
Proteínas 9.4 g
Lípidos 15 g
Colesterol 75 mg
Hidratos de Carbono 30.4 g
Fibra Dietética 4.1 g
Calcio 47.3 mg
Sodio 102.4 mg
Hierro 1.5 mg
Sabores Texturas y Sensaciones… Panque suave y caliente con un delicioso centro líquido de chocolate amargo que fascinará cada mordisco que le des.
Ventajas del Platillo… Este postre contiene un alto aporte de chocolate, el cual posee grandes beneficios para la salud, estudios demuestran que cuanto más oscuro mayores serán los beneficios del chocolate. Los beneficios del consumo de chocolate abaran desde el combate los radicales libres ya que este alimento es ricos en flavonoides y antioxidantes, sus beneficios se transmiten a nosotros. Cuando hay demasiados radicales libres en el cuerpo, empiezan a atacar a las células, lo que puede ocasionar, con el tiempo, la aparición de inflamación y algunas enfermedades como el cáncer, enfermedades del corazón y Alzheimer. Al igual previene enfermedades del corazón, disminuye el riesgo de accidente cerebrovascular, aumenta el colesterol bueno, disminuye la presión arterial, mejora la visión, refuerza el estado de ánimo, puede ayudar a previenir el cáncer, ya que algunos estudios han demostrado que las personas que ingieren muchos flavonoides o chocolate rico en antioxidantes desarrollan menos cáncer que los que no lo consumen; de los muchos flavonoides presentes en el chocolate, dos en particular, la epicatequina y la quercetina, son los responsables de esas propiedades anticancerígenas, y finalmente ayuda a vivir más tiempo, un estudio de la Universidad de Harvard encontró que una o dos dosis de chocolate negro a la semana podría incluso ayudar a vivir más tiempo en el estudio, los investigadores compararon a hombres que comían chocolate con aquellos que no lo hacían y observaron que el primer grupo vivió un año más. A pesar de todo son necesarias más investigaciones para determinar el rol que juega el chocolate en la longevidad.
Aporte energético con relación a la masa grasa…Este postre posee cantidades moderadas de carbohidratos simples por parte de la harina, el chocolate y la avena. A pesar de ser un postre saludable, se recomienda que el consumo sea moderado, para evitar ganar peso y grasa corporal.
Recomendaciones… Ideal para compartir con personas que busquen una opción saludable de postre sin sentir remordimiento.
Referencias bibliográficas
- https://www.imujer.com/groumet/5193/volcan-de-chocolate
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