Hay muchas formas de preparar la carne de pollo, ya sea entero, por piezas, frito, asado, guisado, al horno, al microondas, hervido… así como también existe una gran variedad de acompañamientos: con verduras, en salsa, con frutas, hierbas, entre otros.
El durazno es un interesante acompañante en este platillo porque le da un toque especial de sabor y además contiene nutrientes indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo .
En NutriciónSAS te vamos a dar una alternativa para que disfrutes de un sabor distinto a lo habitual.
Ventajas Situacionales
- Sus ingredientes son fáciles de conseguir.
- Su preparación es fácil.
- Puedes ofrecerlo a todos los miembros de la familia.
- Es un excelente plato fuerte para ofrecer a tus invitados.
- Su sabor es innovador.
- El pollo es un tipo de carne que rinde mucho ya que se encoje poco durante la cocción.
Receta
Ingredientes ( 6 porciones)
* 1 cebolla pequeña
* 1 diente de ajo
* 600g de pechuga de pollo deshuesada
* 2 zanahorias
* 300g de cubos de calabaza limpia
* 2 papas
* 4 mitades de duraznos en almíbar
* 2 tomates
* 2 tazas de caldo de verduras colado
* 1 ramito de orégano y tomillo
* 1 hoja de laurel
Modo de preparación
- Picar finamente la cebolla, cortar el ajo en láminas, las pechugas de pollo en dados, las zanahorias en rodajas y la calabaza, las papas y los duraznos en cubos.
- Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos.
- En una olla grande con 2 cdas de caldo, cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agregar las pechugas de pollo y cocinar durante 4 minutos, revolviendo de tanto en tanto.
- Incorporar las zanahorias, la calabaza, las papas, los duraznos, los tomates, el ramito de hierbas y el laurel.
- Cubrir con el resto de caldo. Cocinar en fuego moderado por 40 minutos hasta que todos los vegetales estén bien cocidos.
- Dejar que la calabaza y los duraznos comiencen a deshacerse y otorguen a la preparación un aspecto cremoso.
- Servir enseguida o guardar y recalentar antes de comer.
Información Nutrimental
- Proteína 30 g
- Grasa 7 g
- Calcio 15 mg
- Hierro 1,5 mg
- Sodio 80mg
- Tiamina 0,5 mg
- Riboflavina 0,15 mg
- Niacina 7 mg
- B6 0,15 mg
Sabores, texturas y Sensaciones
El sabor es muy peculiar pero delicioso es salado con un toque especial de dulzura que se añade con la fruta, la sensación al paladar es blanda; un platillo muy fresco e innovador.
Ventajas del Platillo
- Proporciona energía que ayuda en tu rendimiento durante el día.
- Proporciona proteínas de buena calidad que ayudan a fortalecer tus músculos
- El platillo es bajo en grasa y no aporta colesterol.
Aporte energético con relación a la masa grasa
Es bajo en grasas, ya que posee alrededor de un 9% y no contiene cantidades apreciables de carbohidratos. Dentro de las grasas, posee grasas saturadas, pero al mismo tiempo, aporta ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados en menor cantidad.
Recuerda que para evitar acumulaciones, es importante que realices actividad física que te permita quemar calorías y controlar tu ingesta de energía .
Recomendaciones
- .El durazno contiene vitaminas A, B y C, así como también minerales como el potasio, el sodio y el fósforo, éstos compuestos contribuyen a la salud cardiovascular, mejoran la vista y previenen enfermedades gastrointestinales.
- La carne de pollocontiene en promedio, un 20% de proteínas al igual que la carne de vaca, aunque siempre se cree lo contrario.
- En el pollodestaca su aporte proteíco, dependiendo de la pieza del pollo existen diferencias nutricionales, pero en general contienen proteínas, lípidos, minerales esenciales para cualquier individuo y más aún para los amantes de la actividad física (calcio, fósforo, hierro, zinc, magnesio, sodio y potasio) y vitaminas A, B1, B2, B3, C y ácido fólico, ideales para el correcto funcionamiento cerebral.
Referencias Bibliográficas
- http://maby.snarvaez.com.ar/salud/2012/09/24/propiedades-nutritivas-de-la-carne-de-pollo/
- http://otramedicina.imujer.com/2010/11/05/propiedades-del-durazno
- http://www.mundodietetico.com/
Tipo de publicación: Reseña de Recetas
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